親子丼飯 自己煮的親子丼整碗滿滿都是料,實在是好吃、好飽、好滿足,你不試試嗎?

親子丼飯


Vina的新手料理
74 食譜 499 粉絲
收藏 1,186 留言 0
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb f1e075b4d80c863b

自己煮的親子丼整碗滿滿都是料,實在是好吃、好飽、好滿足,你不試試嗎?

份量
1 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
1/3
1支
2個
醬汁
1.5大匙
1大匙
1大匙
0.5大匙
60ml
  • 1
    雞腿肉洗淨後,用刀子將肉不均勻的部分劃開,讓整片肉的厚度都很平均,這樣比較好掌握肉的熟度 接著在肉的兩面撒上些許的鹽和胡椒粉,並靜待約20到30分鐘
  • 2
    在等待雞腿醃漬的過程中,可以做其他的前置作業。 將洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠部分切細成蔥花。另外再準備一個碗將所需的的醬汁倒入混合攪拌,放置一旁備用 (不同牌子的醬油調出來的醬汁味道會不太一樣,大家可依自己的喜好與醬油的鹹淡程度,調整成適合自己的比例,而筆者所用的是龜甲萬醬油僅供大家參考)
  • 3
    將雞皮的那面朝下放入鍋中用中小火煎,直到雞皮呈現金黃色後才開始翻面繼續煎。 待雞腿肉煎煮的差不多後,將肉撈起、切塊,放置一旁備用。 (非雞皮那面稍微煎一下即可,以免等一下泡在醬汁燜煮的時候過熟)
  • 4
    利用剛剛剩餘的雞油,依序放入蔥白、洋蔥入炒 (若覺得煎完雞皮產生的油不夠,鍋中也可再放入適量的油)
  • 5
    待洋蔥炒到半透明的狀態,可將先前調好的醬汁倒入
  • 6
    接著鋪上剛剛煎好且切塊好的雞腿肉
  • 7
    待醬汁滾後,倒入蛋液,繼續煮到自己想要的蛋的熟度為止,最後再撒上蔥花、芝麻即完成。 如果不嫌麻煩的話,蛋液可分二次倒入,先將蛋液稍微打散即可(這樣蛋白、蛋黃才不會太混合)第一次可先放入蛋白較多的部分,第二次再將蛋黃較多的部分均勻放入鍋中
小撇步

*此食譜1大匙約30ml
* 每個廠牌的醬油鹹淡程度不一樣,請依個人喜好調整醬油、糖比例

2018/07/03 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Vina的新手料理
74 食譜 499 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚牛肉麵3M真空保鮮盒芒果蛋捲秋葵WMF快力鍋便當泡麵奇異果減肥餐獅王洗碗精芭樂馬卡龍拉麵奇亞籽滷味舒肥機鳳梨壽喜燒冰淇淋鑄鐵鍋南瓜濃湯土豆枸杞迷迭香虎牌電子鍋紅豆素食火龍果Bosch廚師機蜂蜜水波爐鳳梨酥燒肉普格義大利麵醬棉花糖百香果飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜披薩微波爐史雲生雞湯檸檬臭豆腐洛神花芋頭早午餐壽司水果