鳳梨酥
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份量
10
人份
時間
15
分鐘
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1先把奶油和糖粉、鹽都攪均勻分三次下蛋，打勻了就放蛋不然要打很久，攪到呈現羽毛狀。
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2再把餡分成30個，每顆約12克
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3再把低筋麵粉、奶粉一起過篩，過篩在桌子上比較好用，在拿剛剛攪好的奶油倒下去，用押的方式。注意⚠️不要用推拉的方式容易出筋
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4模具清洗好後烤乾，這樣比較不會黏住
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5再來開始包餡，皮一個18克，餡12克 包好後壓模直接放到烤盤上，不用把模拿起來。烤12分鐘好了把鳳梨酥翻面在烤3分鐘左右就完成囉
小撇步
記得拌合時不要用推拉的方式
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