若芹 1 食譜 1 粉絲 追蹤 鳳梨酥 #素食 #蔬食 109 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 低筋麵粉 260 奶油 170 糖粉 104 鹽 1 奶粉 21 全蛋 47 鳳梨醬 360 步驟 先把奶油和糖粉、鹽都攪均勻分三次下蛋,打勻了就放蛋不然要打很久,攪到呈現羽毛狀。 再把餡分成30個,每顆約12克 再把低筋麵粉、奶粉一起過篩,過篩在桌子上比較好用,在拿剛剛攪好的奶油倒下去,用押的方式。注意⚠️不要用推拉的方式容易出筋 模具清洗好後烤乾,這樣比較不會黏住 再來開始包餡,皮一個18克,餡12克 包好後壓模直接放到烤盤上,不用把模拿起來。烤12分鐘好了把鳳梨酥翻面在烤3分鐘左右就完成囉 小撇步 記得拌合時不要用推拉的方式 9,033 瀏覽 2018/11/25 發表