鳳梨酥


若芹
1 食譜 1 粉絲
限12字
份量
10 人份
時間
15 分鐘

食材

170
104
1
21
47
360
  • 先把奶油和糖粉、鹽都攪均勻分三次下蛋,打勻了就放蛋不然要打很久,攪到呈現羽毛狀。

  • 再把餡分成30個,每顆約12克

  • 再把低筋麵粉、奶粉一起過篩,過篩在桌子上比較好用,在拿剛剛攪好的奶油倒下去,用押的方式。注意⚠️不要用推拉的方式容易出筋

  • 模具清洗好後烤乾,這樣比較不會黏住

  • 再來開始包餡,皮一個18克,餡12克 包好後壓模直接放到烤盤上,不用把模拿起來。烤12分鐘好了把鳳梨酥翻面在烤3分鐘左右就完成囉

小撇步

記得拌合時不要用推拉的方式

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若芹
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