番茄燉牛肉麵

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自己滷一鍋牛肉.想要吃牛肉泡飯或吃牛肉麵.
三兩下就能輕鬆上桌

份量
5 人份
時間
180 分鐘

食材

8個
1個
3根
1塊
7顆
1碗
3湯匙
3大湯匙
分組1
3葉
2小朵
100g
  • 1.準備好所有的材料
2.牛肉川燙好
3.番茄切滾刀塊.洋蔥對切後再切成小等分
4.薑切大片.蒜頭洗淨(可剝皮可不剝皮).
5.蔥切段或切小段都可(麵煮好的時候撒在上面)

    1.準備好所有的材料 2.牛肉川燙好 3.番茄切滾刀塊.洋蔥對切後再切成小等分 4.薑切大片.蒜頭洗淨(可剝皮可不剝皮). 5.蔥切段或切小段都可(麵煮好的時候撒在上面)

  • 起油鍋.爆香蒜與薑

    起油鍋.爆香蒜與薑

  • 放入川燙好的牛肉.翻炒一下

    放入川燙好的牛肉.翻炒一下

  • 倒入約一碗高粱酒的量.翻炒至香味出來

    倒入約一碗高粱酒的量.翻炒至香味出來

  • 再放入3湯匙的豆瓣醬繼續炒至香味出來
約莫也要10分鐘以上吧!

    再放入3湯匙的豆瓣醬繼續炒至香味出來 約莫也要10分鐘以上吧!

  • 1.一旁要先備一鍋水(能淹過材料)放入滷包
2.把所有材料全放入
3.煮約2小時

    1.一旁要先備一鍋水(能淹過材料)放入滷包 2.把所有材料全放入 3.煮約2小時

  • 1.看肉的軟嫩程度斟酌時間
2.還要看鍋子的厚度
3.軟硬度覺得ok就可熄火了

    1.看肉的軟嫩程度斟酌時間 2.還要看鍋子的厚度 3.軟硬度覺得ok就可熄火了

  • 怎麼吃呢?
1.可做牛肉泡飯
2.牛肉麵

    怎麼吃呢? 1.可做牛肉泡飯 2.牛肉麵

小撇步

1.肉要先川燙過.可加一片薑和半碗米酒一起川燙才不會有腥味
2.可分裝1人份或2人份冰在冷凍庫.要吃的時候拿出來加熱即可.超方便
3.調味可隨自己喜好增減

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