明蝦料理

131 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

因為有人送明蝦....我的習慣是不懂的料理會先上網 google 參考別人的作法
記得這明蝦是跟料理節目學的 跟著步驟做 一次就成功了
家中小朋友不吃辣 所以我用了兩種不同的方式來做

食材

明蝦 4隻
1根
辣椒 1小條
切絲
醃料
鹽巴 適量
米酒 適量
薑汁 適量
麵糊
雞蛋 1顆
中筋麵粉 適量
雞蛋 一顆
少許
  • 1 先處理明蝦 將蝦洗淨切去蝦頭(可留著燉湯) 剪去蝦腳 蝦背也用剪刀先剪開 再用菜刀沿背部剖開 蝦肉不能切斷 將蝦肉攤開挑除腸泥 然後用刀背在蝦身上切幾刀 切斷白筋 蝦子下鍋烹調時才不會彎曲
  • 2 取一碗水加入醃料放入明蝦醃2-3分鐘去腥 拿出瀝乾水分
  • 3 麵糊 調成糊狀 (不能太濃或太稀)
  • 4 起油鍋 明蝦肉的部分沾裹麵粉糊 將裹好麵粉糊的明蝦肉朝下入鍋煎至金黃色後裝盤
  • 5 料理一:將煎好的明蝦塗抺上香蒜奶油醬 放烤箱烤一下 即可取出裝盤
  • 6 料理二:做醬汁 另起油鍋 陸續放入薑絲 蔥絲 辣椒絲 拌炒後 加入少許水 加點鹽 胡椒粉 米酒 然後用太白粉水(1:1)勾芡 最後淋至明蝦身上即可
贊助

小撇步

2012/09/18 發表 3.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好吃

4 年前
user_avatar

好吃

4 年前