[電鍋美食-梅干扣肉]回憶中媽媽的味道
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客家人的家常菜,一碗飯配一些梅干扣肉讓白米與梅干巧妙的結合,無意間多吃了好幾碗飯. 這是記憶中母親常在飯桌上給的味道
食材
醬料
醬油
適量
米酒
1茶匙
香油
適量
食材
梅干
1把
絞肉
100元
蒜頭
2~3顆
水
適量
蛋
1顆
-
1將梅干泡水約10~15分鐘後取出瀝乾水分剁碎,同時間將蒜頭切成細末
-
2將絞肉跟蒜頭放置鍋中拌炒出香味即可起鍋
-
3把炒好的蒜頭絞肉+梅干+調味料+蛋+少許的水放置鍋內攪拌均勻
-
4放置電鍋蒸約10分鐘即可食用
小撇步
* 炒絞肉跟蒜頭後將出的水一同倒入鍋中與梅干&醬料結合可提升梅干扣肉的香氣歐 (這是我最愛的媽媽料理)