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鮭魚流蔥鮮味麵

鮭魚流蔥鮮味麵

描述

鮭魚煎至表面金黃, 加入清水、市售昆布海鮮高湯增添風味, 青蔥清甜香氣四溢, 白胖的麵條吸附湯裡所有的好味道, 樸實的家常好味~怎能錯過~ 一起開動吧~^^

每週二、五晚上六點, 小潔於粉絲團直播, 分享料理還有抽獎活動, 歡迎朋友們作伙來逗熱鬧
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食材

步驟

  • 青蔥、蒜苗、芹菜切除根部切碎; 豆腐切厚片

    苗、芹菜切除根部切碎; 豆腐切厚片

  • 鮭魚頭抹適量的鹽醃20分

    鮭魚頭抹適量的鹽醃20分

  • 裹上一層樹薯粉待靜置反潮 (避免煎時脫粉)

    裹上一層樹薯粉待靜置反潮 (避免煎時脫粉)

  • 取一煎鍋, 倒入多一點的油, 將魚頭煎至表面金黃後取出

    取一煎鍋, 倒入多一點的油, 將魚頭煎至表面金黃後取出

  • 取一湯鍋, 加入清水、牛頭牌原味高湯 -昆布海鮮風味, 大火煮滾

    取一湯鍋, 加入清水、牛頭牌原味高湯 -昆布海鮮風味, 大火煮滾

  • 放入魚頭、蔥、蒜苗及芹菜, 煮至魚肉熟透, 加鹽、魚露調整鹹淡...

    放入魚頭、苗及芹菜, 煮至魚肉熟透, 加鹽、魚露調整鹹淡...

  • 另煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入麵條及1小匙鹽, 煮至麵條熟透

    另煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入麵條及1小匙鹽, 煮至麵條熟透

  • 將麵條移到湯鍋中, 放入豆腐, 依各人喜好加入辣醬即可享用

    將麵條移到湯鍋中, 放入豆腐, 依各人喜好加入辣醬即可享用

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