[趁熱品嚐]冰糖銀耳蓮子湯

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媽媽喜歡新鮮的蓮子,連剝皮都不想假手他人
貪吃的我,老是問媽媽"幹嘛不買現成剝好的?"媽媽總笑著說"這比較新鮮啦,人家剝好的都不知道放幾天了"
前陣子回家,又看到媽媽再剝蓮子,小時候的記憶又再度浮現,媽媽依然不嫌麻煩的買新鮮蓮子回家自己動手剝皮,不管是以前還是現在,為了給我們吃新鮮蓮子的心意不曾改變,唯一改變得是媽媽臉上多了支老花眼鏡,這碗湯不僅甜在嘴裡也暖在心裡,願我的料理也能將這份溫暖分享出去

食材

乾白木耳 50g
蓮子 300g
冰糖 100g
800ml
紅棗 5顆
  • 1 泡發得白木耳用剪刀剪成小塊小塊,黃色蒂頭不要
  • 2 白木耳放入電鍋的內鍋,加水至能把白木耳淹過的高度,外鍋放兩杯水蒸上
  • 3 等白木耳蒸軟後,再加入蓮子、一半的冰糖、水,外鍋再放一杯水蒸
  • 4 待電鍋跳起來後,再加紅棗、冰糖調味,然後蓋上蓋子續悶(紅棗太早放,會爆開)
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2012/09/17 發表 1.0 萬 瀏覽

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