核桃貝果
步驟
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1.將所有麵糰材料攪打至6分筋…… 2.將麵糰分割成100g *9糰 滾圓，基本發酵35分鐘。
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整型 將麵團擀捲成一邊粗一邊細,長條狀:, 並將粗邊擀平包入細邊，形成一圓狀。
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1.將烘焙紙裁剪成一小方形…… 2.烤箱預熱230/200。 2.將做好的貝果，放在烘焙紙上方…… 3.燙貝果……取一鍋子，燒2/3鍋滾水……水裡加少許麥芽精…… 4.滾水狀態……貝果兩面各燙5秒……撈起，置入烤盤……
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川燙好的貝果要直接入爐…… 230/200 烤15分調頭，再烤約8分至上色。即可出爐……置涼
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核桃乳酪抹醬…… 1.核桃，120/120 約12分至上色，放涼備用…… 2. 奶油乳酪加糖粉用攪拌機打軟並適時的添加鮮奶油調整柔軟度。 3.拌入核桃。完成
