迷你溫莎麵包（小烤箱）
描述
之前掀起一陣熱潮的溫莎麵包，看起來真的很好吃的樣子，看了其他小廚們分享好像不會太難，就來試試看純手工和小烤箱能不能也成功哦～嘗試完後～真的手好痠啊😫😫
時間
90
分鐘
步驟
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高筋+低筋麵粉過篩。
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奶粉、砂糖、鹽巴倒入。
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蛋黃、水也倒入，開始攪拌至全部混合成一坨～如下圖。
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加入酵母，再混合攪拌到開始坨狀成型在開始用手揉…不然您的手會很悽慘…😂😂，酵母混合後將麵團用個凹處加入軟化（不融化）後的無鹽奶油和麵團揉合在一團，剛開始要會回到像一開始在攪拌的時候所以要有點耐心……因為很黏哦。
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要揉到3光（手光、盆光、麵團光滑）還要拉開麵團會有點牽絲才算ok～純手工要揉約15～20分鐘，手真的很痠～😫，靜置10分鐘。 利用時間將烤盤鋪上3-4層的鋁箔紙避免底部烤焦。
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今天要做迷你型所以每小團分35g剛好六個。
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桌面撒點麵粉避免黏桌，將小團稍微搓圓。
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桿平，將它捲起，如下圖。
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擺放上烤盤時收口朝下哦。
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每個麵團之間留點縫隙，塗上剛剛融化好的無鹽奶油在表層。
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電鍋發酵40分鐘。 電鍋發酵法，電鍋內部、鍋蓋皆不能有水，插電呈保溫功能，蓋上鍋蓋即可。 發酵時間快到時烤箱預熱5分鐘。
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在表面撒上薄薄一層糖粉，記得薄薄一層就好哦，因為空間小容易就焦了啦，進烤箱。 先烤2-3分鐘表面上色了就要鋪鋁箔紙，再烤7-8分鐘就可以完成了～ 今天就是一個不小心給他上色過頭就有點焦了，但是～～裡面是鬆軟的真的很好吃～比例是抓對的唷～ 希望大家也能用小烤箱烤出好吃的溫莎麵包😘分享美美的給肥寶媽唷
小撇步
1.小烤箱底部上面都很接近烤物，避免燒焦所以烤盤要鋪上3-4層的鋁箔紙，烤到上色後還要在上面蓋上一層鋁箔紙。
2.若是用小烤箱烤，記得糖粉不可以太多～薄薄一層就好哦，留意上色程度加上鋁箔紙防焦哦～
