超級零食～羽衣甘藍脆片
描述
最流行的食法是烤成脆片，很多人說口味媲美洋芋片 ( 薯片 )那爽脆的口感更像紫菜，入口「沙沙脆」。不過和洋芋片一樣上火，低卡也不能吃過量，淺嘗過過口癮是不錯的零食。
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食材
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15顆
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各適量
步驟
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自己自足～盆栽的自然無毒種植。 外國一些研究證實羽衣甘藍是其中一種含有硫配醣體抗癌物的蔬菜，能有效抑制腫瘤生長，被西方學界視為「抗癌恩物」，維生素 K 也很豐富。不過並不是吃很多就不會患癌症。當成有益蔬菜，配合其他食材飲食多元化才是王道。 https://youtu.be/IFcqwIDVwDw
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1. 分離羽衣甘藍的莖和葉，用剪刀剪下葉片，莖可以切丁留起來做沙拉，或打果汁。 2. 葉用流水沖洗乾淨，徹底瀝乾水份，想快速可用廚房紙巾吸乾葉面的水份，葉片表面沒有水份才容易烤脆。
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3. 預熱烤箱至 190ºC 4. 葉片放入袋中，加入油，讓所有葉片的面和和背面都沾滿油，加入紅椒粉及海鹽調味。 5. 平鋪在烤盤上，放進烤箱 150°C 烤 10 分鐘 6. 取出，烤盤旋轉 180 度，再進烤箱，提高至 250°C 烤 5 ~ 8 分鐘，葉片變墨綠色，烤至酥脆即可。
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蔬果醋汁或蔬果堅果汁 二到五根的羽衣甘藍含葉片加入果蘋果鳳梨醋(或是蘋果、奇異果、鳳梨、檸檬汁+少許堅果)，使用高速攪拌器打碎莖葉，此蔬果汁有助於消化；材料的多少可以視個人口味來決定。
小撇步
😘吃不完可放保鮮袋密封保存，若回潮變軟，可放回烤箱 100°C 烤 10 分鐘，烘乾水氣就會變脆。
😘羽衣甘藍為歐洲盛行的超級食物，是對胃很好的食物，帶有芥蘭風味不苦澀，比一般芥蘭風味更集中甘甜，適合清炒、烤蔬菜、烘乾磨成粉末增添其他食材風味，適合製作成綠拿鐵蔬果汁。
