香酥紅糟肉 酥脆的外皮與軟嫩的口感,年節時的必備料理。

香酥紅糟肉


桐花村
43 食譜 37 粉絲
收藏 48 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

酥脆的外皮與軟嫩的口感,年節時的必備料理。

時間
180 分鐘
食材
3公斤
少許
適量
2-3顆
醃料
4兩
4兩
1根
一大匙
一大匙
100CC
200CC
  • 1
    將五花肉切成一公分的厚度(可請店家幫您處理), 放入醃料中醃至少半天,醃製好放入冷凍庫保存。
  • 2
    取適量的紅糟肉,放入蒸籠大火蒸煮5~10分鐘後取出放涼, 打顆雞蛋,將肉片沾滿蛋液後沾上地瓜粉。
  • 3
    起油鍋,倒入可炸肉的油量,將油溫提升至中高溫(取一點點地瓜粉放入油中,立即浮起起泡即可),放入紅糟肉炸至酥脆切片,鋪在高麗菜絲上,即可上桌。
小撇步

炸肉片時肉是已經熟的狀態(生肉炸也可以,但要注意地瓜粉麵衣的狀態,容易炸黑掉)

2018/11/21 發表 811 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
桐花村
43 食譜 37 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉百香果獅王洗碗精鑄鐵鍋臭豆腐枸杞史雲生雞湯鳳梨酥火龍果便當滷味3M真空保鮮盒水波爐紅豆土豆壽司壽喜燒南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋檸檬牛肉麵奇異果芒果Bosch廚師機芋頭馬卡龍鳳梨鮑魚迷迭香披薩拉麵奇亞籽洛神花芭樂蜂蜜水果棉花糖泡麵虎牌電子鍋冰淇淋素食微波爐早午餐舒肥機蛋捲減肥餐秋葵普格義大利麵醬涼拌小黃瓜WMF快力鍋