豆簽羹- 台灣小吃 這道台灣小吃要吃得到絲瓜甜味, 海鮮鮮味, 且看如何料理出這道傳說中的小吃.

豆簽羹- 台灣小吃


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這道台灣小吃要吃得到絲瓜甜味, 海鮮鮮味, 且看如何料理出這道傳說中的小吃.

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2包
4兩
8隻
1/2條
少許
1大匙
1200CC
調味料
少許
1顆
1小匙
1小匙
少許
  • 1
    豬肉切片先醃抓碼出黏性, 打入全蛋抓均勻, 先過油後瀝乾油分備用.
  • 2
    絲瓜切薄片, 薑切細絲狀
  • 3
    蝦殼洗乾淨, 用少許油炒香蝦殼, 加入水分, 轉中小火慢慢熬蝦高湯.
  • 4
    蝦仁去殼去腸泥, 先過油備用.
  • 5
    起油鍋薑薑絲爆香, 放入絲瓜炒軟
  • 6
    豆簽
  • 7
    加入蝦高湯及適量水分,煮滾後加入豆簽稍煮一下,加入肉片及蝦仁, 最後調味再加入油蔥酥即可起鍋.(要煮到有點像蚵仔麵線那樣稍有麵糊的感覺)
  • 8
    成品盛碗可享用
2018/11/14 發表 1,189 瀏覽
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