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雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋蔥馬鈴薯拌炒,除增加香氣,更多了薑黃素等營養,用鑄鐵鍋一鍋到底,快速完成,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,大人小孩都很愛,白飯準備好絕對沒錯!
歡迎您來逛逛喔~
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時間
20 分鐘
食材
雞里肌肉
250-300g
紅蘿蔔
1/2條
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
青蔥(可略)
1-2根
小磨坊薑黃粉
1茶匙
佛蒙特咖哩(中辣)
3塊
黑胡椒
少許
600-650cc
醃料
米酒
1茶匙
1/6茶匙
黑胡椒
少許
日本太白粉
1/2茶匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗。
  • 2
    2.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切塊狀,青蔥切蔥花,雞肉切塊狀。
  • 3
    3.雞肉以醃料抓勻醃漬15分鐘。
  • 4
    4.起鍋,放入1大匙的植物油,開中小火,放入紅蘿蔔、洋蔥,炒至洋蔥香氣出來。
  • 5
    5.續放入薑黃粉拌炒,炒出香氣。
  • 6
    6.再加入馬鈴薯拌炒,均勻上薑黃色即可。
  • 7
    7.加入水煮滾。
  • 8
    8.放入雞肉塊,轉小火,蓋鍋蓋煮5分鐘。
  • 9
    9.再加入咖哩塊拌勻及少許黑胡椒,續煮5-10分鐘,至馬鈴薯鬆軟即可。(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味,反之,則加適量的水)。
  • 10
    10.最後加入蔥花,拌勻即可關火。(若不加蔥花,此步驟省略,於步驟9.關火)
  • 11
    11.整鍋上桌,或盛盤(碗)。
2018/11/13 發表 3,071 瀏覽
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