雞肉咖哩
雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋蔥馬鈴薯拌炒，除增加香氣，更多了薑黃素等營養，用鑄鐵鍋一鍋到底，快速完成，整鍋香氣逼人、濃郁香醇，大人小孩都很愛，白飯準備好絕對沒錯!
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時間
20
分鐘
食材
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切塊狀，青蔥切蔥花，雞肉切塊狀。
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3.雞肉以醃料抓勻醃漬15分鐘。
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4.起鍋，放入1大匙的植物油，開中小火，放入紅蘿蔔、洋蔥，炒至洋蔥香氣出來。
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5.續放入薑黃粉拌炒，炒出香氣。
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6.再加入馬鈴薯拌炒，均勻上薑黃色即可。
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7.加入水煮滾。
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8.放入雞肉塊，轉小火，蓋鍋蓋煮5分鐘。
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9.再加入咖哩塊拌勻及少許黑胡椒，續煮5-10分鐘，至馬鈴薯鬆軟即可。（此時可試味道，依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味，反之，則加適量的水）。
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10.最後加入蔥花，拌勻即可關火。(若不加蔥花，此步驟省略，於步驟9.關火)
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11.整鍋上桌，或盛盤(碗)。
![3.雞肉以[醃料]抓勻醃漬15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1341248%2F4e2d79c278badbb3.jpg&width=800)
