菜鳥煮婦的廚房筆記 7 食譜 48 粉絲 追蹤 家常滷豬腳 描述 這是一位廚媽姐姐的拿手菜,不油豬腳又很Q彈,醬料一開始可以加少一點,滷到最後會收汁會變的比較鹹,最後在調整就好囉! 83 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬前腳 一隻 蔥 3-5顆 蒜頭 6瓣 辣椒 一支 冰糖 適量 醬油 適量 蔭瓜 適量 麥牙 適量 步驟 豬腳請店家切塊,川燙兩次,放涼後冷凍2小時,可以讓豬腳更Q彈喔! 鍋中放入蔥、辣椒、蒜頭、蔭瓜、米酒、醬油、冰糖、胡椒,水淹過豬腳。 煮滾後轉小火燉煮1.5小時 煮到自己喜歡的Q度,起鍋時加一點麥芽糖,可讓豬腳顏色更漂亮(麥芽可省略) 1.2 萬 瀏覽 2018/11/13 發表