少油簡單版三杯雞

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描述

正統三杯雞作法對我來說實在太複雜太難了,加上自己煮就是為了不要太油膩,所以作了少油簡單版的三杯雞喔

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食材

醃肉醬

步驟

  • 去骨雞腿排切成易入口大小、薑切片、蒜頭去皮、辣椒切斜段、九層塔摘下葉子備用

  • 去骨雞腿排加上醃肉醬抓捏均勻,放保鮮盒置於冷藏室1小時以上

    去骨雞腿排加上醃肉醬抓捏均勻,放保鮮盒置於冷藏室1小時以上

  • 平底鍋冷鍋不加油直接放雞肉,雞皮朝下,開小火慢慢煎出雞油

  • 煎出雞油後放入薑片、蒜頭炒香

    煎出雞油後放入薑片、蒜頭炒香

  • 將雞肉翻炒至變色,加入醬油,一點點水炒勻加鍋蓋悶2分鐘,確認雞肉熟了加入辣椒翻炒,湯汁較收乾後再放九層塔快速拌炒後熄火,起鍋前淋上少許麻油提味即可

    將雞肉翻炒至變色,加入醬油,一點點水炒勻加鍋蓋悶2分鐘,確認雞肉熟了加入辣椒翻炒,湯汁較收乾後再放九層塔快速拌炒後熄火,起鍋前淋上少許麻油提味即可

小撇步

一般的三杯要一杯醬油一杯麻油一杯酒,我自己嘗試減少調味料的少油作法也還不錯吃

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嗨嗨~我是二男寶媽謝太太 在這裡跟大家分享男子宿舍簡單美味的手作料理 大家可以試試看喔!

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