輕乳酪蛋糕😊
輕乳酪蛋糕❤
應該是大家的最愛吧！
這次做了乳酪蛋糕
希望大家會喜歡😊
這是一個6吋的圓形固定模和一個7吋的橢圓形模喔！
份量
6
人份
熱量
食材
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一開始模具要先抹油撒粉（底部再放烘焙紙上去）
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把分組一的材料秤好、放在一起，隔水加熱至融化
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融化好後，再加入分組二的鮮奶攪拌均勻
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再來加入分組三，一次一顆蛋黃（攪拌均勻後再加入）
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攪好之後，就是過篩啦（過篩2~3次）
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分組四的材料（蛋白+檸檬汁+玉米粉），先打到粗泡，分3次加入糖，打至中性發泡（軟柱狀）
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先把3分之1的蛋白霜倒入蛋黃糊中攪拌
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攪拌好後，把攪拌好的蛋黃糊再倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，不然會消泡，這時烤箱預熱210/130
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攪勻之後倒入模具（敲出大氣泡），烤盤上加入3分之1的冷水
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用210/130烤至上色（大概15分），再來用150/130烤50分鐘，直到有膨膨聲就是好囉！
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烤好冷卻脫模，就完成囉！
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