涼拌干絲-手繪食譜


Rea手繪食譜
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在麵館一小盤就要30元的涼拌干絲,自己做原來這麼便宜又簡單。
傳統市場一包300克的干絲才賣20元,加上2小根芹菜、1/4根的紅蘿蔔和2顆蒜頭,搭配家裡都有的調味料,做出來一大盆吃得又便宜又過癮,真正的銅板料理、平民美食~

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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
300克
2根
1/4根
調味料
1大匙
2瓣
1小匙
1小匙
少許
1大匙
  • 芹菜2根洗淨去葉切段、紅蘿蔔1/4根切絲,投入滾水中汆燙30秒即撈起冰鎮備用(菜絲冰鎮才不會過熟)

    芹菜2根洗淨去葉切段、紅蘿蔔1/4根切絲,投入滾水中汆燙30秒即撈起冰鎮備用(菜絲冰鎮才不會過熟)

  • 干絲洗淨後,在原鍋滾水內煮1分30秒撈起瀝乾(煮太久會太軟口感不好)。

    干絲洗淨後,在原鍋滾水內煮1分30秒撈起瀝乾(煮太久會太軟口感不好)。

  • 干絲不那麼燙手後,加入芹菜段、紅蘿蔔絲、蒜末、醬油膏、雞晶、鹽、胡椒粉拌勻,最後拌入香油,即可享用。
(冷藏後風味更佳)

    干絲不那麼燙手後,加入芹菜段、紅蘿蔔絲、蒜末、醬油膏、雞晶、鹽、胡椒粉拌勻,最後拌入香油,即可享用。 (冷藏後風味更佳)

小撇步

以上是最基本的做法,喜歡的話也可以加點燙熟的木耳絲或海帶絲,吃辣的就加點辣椒,喜歡蒜味重一點就加多點蒜,不吃芹菜就像我加2小根就好或就不加,自行調整成自家人喜歡的口味。

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