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涼拌干絲-手繪食譜

Name: 涼拌干絲-手繪食譜 by Rea手繪食譜
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 干絲 300克; 芹菜 2根; [調味料] 醬油膏 1大匙; 紅蘿蔔 1/4根; [調味料] 蒜末 2瓣; [調味料] 鮮雞晶 1小匙; [調味料] 鹽 1小匙; [調味料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 香油 1大匙

描述

在麵館一小盤就要30元的涼拌干絲，自己做原來這麼便宜又簡單。
傳統市場一包300克的干絲才賣20元，加上2小根芹菜、1/4根的紅蘿蔔和2顆蒜頭，搭配家裡都有的調味料，做出來一大盆吃得又便宜又過癮，真正的銅板料理、平民美食~

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

干絲

300克
芹菜

2根
紅蘿蔔

1/4根

調味料

醬油膏

1大匙
蒜末

2瓣
鮮雞晶

1小匙
鹽

1小匙
白胡椒粉

少許
香油

1大匙

步驟

芹菜2根洗淨去葉切段、紅蘿蔔1/4根切絲，投入滾水中汆燙30秒即撈起冰鎮備用(菜絲冰鎮才不會過熟)
干絲洗淨後，在原鍋滾水內煮1分30秒撈起瀝乾(煮太久會太軟口感不好)。
干絲不那麼燙手後，加入芹菜段、紅蘿蔔絲、蒜末、醬油膏、雞晶、鹽、胡椒粉拌勻，最後拌入香油，即可享用。 (冷藏後風味更佳)

小撇步

以上是最基本的做法，喜歡的話也可以加點燙熟的木耳絲或海帶絲，吃辣的就加點辣椒，喜歡蒜味重一點就加多點蒜，不吃芹菜就像我加2小根就好或就不加，自行調整成自家人喜歡的口味。

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2018/11/11 發表