【涼拌干絲】
描述
相信許多朋友會對這道涼菜很有興趣的,只要記得不將干絲和菜煮過久,不吝惜香油的份量,便可以輕輕鬆鬆完成的餐桌佳餚呦⋯
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
熱量
步驟
-
豆干絲隨意切三刀,才不至於太長不適口
-
煮一小鍋開水,水開後加1小匙鹽,熄火,將豆干絲放進泡3分鐘
-
撈起干絲瀝乾,原鍋水煮開,放進芹菜絲、胡蘿蔔絲,水再度煮滾即可將菜倒出瀝水
-
將豆干絲、芹菜絲、胡蘿蔔絲過冷開水降溫,瀝乾水份後加入調味料拌勻即可上菜。
小撇步
我覺得現在的豆干絲都做的很好,不懂為何一堆名師都在食譜裡,教加「鹼水」或「小蘇打」之類的燙豆干絲?
朋友可以試試我的作法❷,利用1小匙鹽就可以,豆干絲可沒有所謂「澀澀」的感覺喔~