日式蝦仁炊飯 芋香米帶有飽滿外觀、高透明度與香Q口感, 用來做調味飯非常適合。透亮的米粒吸附昆布的海味及蝦仁的鮮味, 還散發淡淡芋香~ 經小火炊煮出來的米飯~ 真是好吃極了!

日式蝦仁炊飯


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芋香米帶有飽滿外觀、高透明度與香Q口感, 用來做調味飯非常適合。透亮的米粒吸附昆布的海味及蝦仁的鮮味, 還散發淡淡芋香~ 經小火炊煮出來的米飯~ 真是好吃極了!

食材
2.5米杯
22尾
1小段
1包
1大匙
3米杯
適量
適量
適量
醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙
1大匙
  • 1
    芋香米用清水洗過兩遍, 用篩網濾掉多餘水份
  • 2
    鮮蝦去殼開背去腸泥, 加入醃料抓馬; 昆布用溼布輕擦表面, 加入清水泡開; 鴻喜菇去除底部剝散
  • 3
    取一鑄鐵鍋, 加入芋香米、蝦仁、鴻喜菇、昆布及昆布水, 淋上一大匙油
  • 4
    蓋上鍋蓋, 小火悶煮15分待蒸氣冒出, 轉文火續煮5分鐘
  • 5
    關火, 悶15分
  • 6
    昆布取出
  • 7
    冷凍毛豆取出退冰, 去除外殼後加入
  • 8
    將米飯翻鬆, 試味道? 若不夠鹹可加些海鹽調整鹹淡, 淋上少許胡麻油增添香氣
  • 9
    放上海苔絲增添風味即可享用
  • 10
    若是用電子鍋 米和水的比例為1:1 若是用電鍋 米和水的比例為1:1.2
小撇步

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2018/11/11 發表 1,600 瀏覽
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