一起來晚餐-高湯蒸蛋鯛魚豆腐

方雅萱
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描述

使用全聯購買的牛頭牌原味高湯-雞汁口味,清蒸鯛魚片、豆腐與雞蛋,美味又簡單,炒菜鍋和電鍋均可完成!一道菜富含多種營養,飽足感夠又健康!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

3片
2顆
1枝
1小塊
2根
少許
1匙

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 雞蛋打散後攪拌均勻備用。蔥、薑切絲備用,辣椒去籽後切絲備用。豆腐切小片狀備用,

    雞蛋打散後攪拌均勻備用。蔥、薑切絲備用,辣椒去籽後切絲備用。豆腐切小片狀備用,

  • 牛頭牌高湯加入蛋液中攪拌均勻。

    牛頭牌高湯加入蛋液中攪拌均勻。

  • 將豆腐平鋪在盤底,鯛魚片抹上少許鹽巴後鋪在豆腐上。

    將豆腐平鋪在盤底,鯛魚片抹上少許鹽巴後鋪在豆腐上。

  • 將蛋液倒入放有鯛魚及豆腐的盤中,並在魚片上鋪滿薑絲,再加入ㄧ匙米酒去腥。

    將蛋液倒入放有鯛魚及豆腐的盤中,並在魚片上鋪滿薑絲,再加入ㄧ匙米酒去腥。

  • 用炒菜鍋燒滾水後,將蒸盤架放入炒菜鍋中,再將整盤料理放上蒸盤架,蓋上鍋蓋,以大火蒸煮10-15分鐘。用筷子刺魚片,可刺穿即代表煮熟。

    用炒菜鍋燒滾水後,將蒸盤架放入炒菜鍋中,再將整盤料理放上蒸盤架,蓋上鍋蓋,以大火蒸煮10-15分鐘。用筷子刺魚片,可刺穿即代表煮熟。

  • 蔥絲及辣椒絲放入後,再蒸1-2分鐘,即可熄火起鍋!

    蔥絲及辣椒絲放入後,再蒸1-2分鐘,即可熄火起鍋!

小撇步

1.鹽巴可視個人口味增減,但建議一定要抹上鹽巴,味道才不會太淡唷!
2.高湯亦可用清水或其他湯品取代,但要注意口味的協調性唷!
3.使用炒菜鍋或電鍋都可以製作這道料理唷!

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