一起來晚餐-高湯蒸蛋鯛魚豆腐
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有食材。
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雞蛋打散後攪拌均勻備用。蔥、薑切絲備用，辣椒去籽後切絲備用。豆腐切小片狀備用，
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牛頭牌高湯加入蛋液中攪拌均勻。
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將豆腐平鋪在盤底，鯛魚片抹上少許鹽巴後鋪在豆腐上。
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將蛋液倒入放有鯛魚及豆腐的盤中，並在魚片上鋪滿薑絲，再加入ㄧ匙米酒去腥。
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用炒菜鍋燒滾水後，將蒸盤架放入炒菜鍋中，再將整盤料理放上蒸盤架，蓋上鍋蓋，以大火蒸煮10-15分鐘。用筷子刺魚片，可刺穿即代表煮熟。
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蔥絲及辣椒絲放入後，再蒸1-2分鐘，即可熄火起鍋！
小撇步
1.鹽巴可視個人口味增減，但建議一定要抹上鹽巴，味道才不會太淡唷！
2.高湯亦可用清水或其他湯品取代，但要注意口味的協調性唷！
3.使用炒菜鍋或電鍋都可以製作這道料理唷！
