鮮蝦酸奶綠花椰菜濃湯🦐🥦

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青花菜(綠花椰菜)富含豐富維生素C和膳食纖維,還含有具強效抗癌性能的多種營養成分,能有效抑制幽門螺桿菌生長,進而間接抑制致胃炎、胃潰瘍甚至胃癌的發生或發展。《資料來源:維基百科》

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 花椰菜🥦選擇花朵緊密的為佳
只切下花朵的部分,莖梗去除留待下次炒菜用

    花椰菜🥦選擇花朵緊密的為佳 只切下花朵的部分,莖梗去除留待下次炒菜用

  • 在加塩的滾水中燙2分鐘後,濾掉大部分的水,保留約100ml的水

    在加塩的滾水中燙2分鐘後,濾掉大部分的水,保留約100ml的水

  • 燙好的綠花椰菜丟入食物料理機或果汁機中,視濃稠度酌量倒入步驟2保留的水,攪打成濃湯,以塩、黑胡椒調味

    燙好的綠花椰菜丟入食物料理機或果汁機中,視濃稠度酌量倒入步驟2保留的水,攪打成濃湯,以塩、黑胡椒調味

  • 鮮蝦去泥腸,在鍋中放入少許油煎到金黃並以塩、黑胡椒調味

    鮮蝦去泥腸,在鍋中放入少許油煎到金黃並以塩、黑胡椒調味

  • 調製酸奶
鮮奶油慢慢擠入檸檬汁並攪拌

    調製酸奶 鮮奶油慢慢擠入檸檬汁並攪拌

  • 像這樣的糊狀即完成自製酸奶,以塩、黑胡椒、肉荳蔻(可省)調味

    像這樣的糊狀即完成自製酸奶,以塩、黑胡椒、肉荳蔻(可省)調味

  • 準備一個湯盤,倒入綠花椰菜濃湯,中間放上一大匙的酸奶

    準備一個湯盤,倒入綠花椰菜濃湯,中間放上一大匙的酸奶

  • 最後放上煎香的蝦子,並以香草裝飾

    最後放上煎香的蝦子,並以香草裝飾

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