鮮蝦酸奶綠花椰菜濃湯🦐🥦
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青花菜（綠花椰菜）富含豐富維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分，能有效抑制幽門螺桿菌生長，進而間接抑制致胃炎、胃潰瘍甚至胃癌的發生或發展。《資料來源：維基百科》
份量
1
人份
時間
10
分鐘
熱量
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1花椰菜🥦選擇花朵緊密的為佳 只切下花朵的部分，莖梗去除留待下次炒菜用 -
2在加塩的滾水中燙2分鐘後，濾掉大部分的水，保留約100ml的水
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3燙好的綠花椰菜丟入食物料理機或果汁機中，視濃稠度酌量倒入步驟2保留的水，攪打成濃湯，以塩、黑胡椒調味
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4鮮蝦去泥腸，在鍋中放入少許油煎到金黃並以塩、黑胡椒調味
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5調製酸奶 鮮奶油慢慢擠入檸檬汁並攪拌
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6像這樣的糊狀即完成自製酸奶，以塩、黑胡椒、肉荳蔻（可省）調味
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7準備一個湯盤，倒入綠花椰菜濃湯，中間放上一大匙的酸奶
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8最後放上煎香的蝦子，並以香草裝飾
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