花椰菜濃湯

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花椰菜營養,也有特別的香味,之前做過蠻多次南瓜濃湯了,做出一點心得,把主要食材從南瓜改用花椰菜,也蠻好好喝的

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

花椰菜 一顆
馬鈴薯 一顆
洋蔥 半顆
牛奶 200 c.c
高湯塊 半顆
  • 1 馬鈴薯切塊
  • 2 花椰菜洗好,把梗切下,外層的硬皮削掉。
  • 3 洋蔥切塊,加入馬鈴薯和花椰菜梗放入鍋中,加入到剛好蓋過食材,用中火煮到洋蔥透明為止
  • 4 把花椰菜花洗好切好、加入半塊高湯塊和一些開水,繼續煮,不過不要煮太久,滾了就可以關火
  • 5 第三步驟完成後,把花椰菜花、高湯塊半顆,還有一些開水加入鍋中(水面和食材等高就行),煮到滾一下下就可以關火,注意花椰菜花不要黃掉了。接著把鍋裡的高湯倒到另一個鍋中。
  • 6 把上個步驟的內容全放果汁機中打,可以加些許的牛奶或是剛剛的高湯,比較好打
  • 7 把打好的濃湯到的鍋中用小火續煮,加入牛奶攪拌,再依照自己喜歡的鹹度把步驟五的高湯加回來。如不不喜歡太鹹,可以不用全加。
  • 8 小火煮到均勻就可以關火,好喝的濃湯就可以上菜囉!
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小撇步

花椰菜花和梗要分開煮,花記得不要煮到黃掉,就不好看了。
http://eugg.blogspot.tw/2010/04/about_10.html

2014/06/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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