芋頭米粉湯🍜 這道充滿古早味的芋頭米粉湯,濃郁的湯頭,搭配上吸滿所有食材精華的米粉以及鬆軟綿密的芋頭,這天氣煮一鍋全家一起享用,真的是好暖胃啊👍

這道充滿古早味的芋頭米粉湯,濃郁的湯頭,搭配上吸滿所有食材精華的米粉以及鬆軟綿密的芋頭,這天氣煮一鍋全家一起享用,真的是好暖胃啊👍

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
20g
20g
100g
2大匙
2根
150g(1/2包)
400g
200cc
1200cc
調味料
1/4茶匙
1大匙
1/2茶匙
醃料
1/2茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
  • 1
    將米粉泡軟瀝乾剪對半;蝦米泡軟瀝乾;乾香菇泡軟擠乾切絲(香菇水備用);肉絲以醃料醃約5分鐘;芹菜梗切珠狀;芋頭切塊(約4x3x3cm大小)備用。
  • 2
    炒鍋倒入1大匙的油,加入蝦米炒香後,再放入香菇絲爆香。
  • 3
    加入步驟1醃好的肉絲炒至表面變色,再將芋頭塊放入拌炒至表面略上色。
  • 4
    倒入醬油與步驟3的材料一起拌炒,再倒入牛頭牌原味高湯-雞肉風味、香菇水及水。
  • 5
    中火煮沸後約7分鐘,以筷子試芋頭軟爛,如可輕鬆插入即可放入米粉,煮約2分鐘(可視個人口感調整)。
  • 6
    加入糖、白胡椒粉調味,起鍋前撒上油蔥酥及芹菜珠即可。
2018/11/12 發表 7,397 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果是冷凍的芋頭也是可以下鍋炒了之後一起煮嗎?

6 months ago
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作者回應

水量要增加,且要等芋頭軟了再進行下一步驟哦!

6 months ago