脆皮糖蘋果 英國bonfire night 常吃糖蘋果(糖葫蘆蘋果版,有時候也裹太妃糖漿或巧克力,歐洲聖誕市集也很常見) 不管是糖葫蘆還是糖蘋果我都超愛,一口氣做了一...

脆皮糖蘋果


蛋糕說話時
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英國bonfire night 常吃糖蘋果(糖葫蘆蘋果版,有時候也裹太妃糖漿或巧克力,歐洲聖誕市集也很常見) 不管是糖葫蘆還是糖蘋果我都超愛,一口氣做了一堆還嘗試了其他水果,個人排名除了蘋果之外最愛糖橘子

在此分享一個家庭版本的食譜,簡單好吃,但外觀比較陽春一點(外面賣的通常會加紅色色素讓蘋果看起來更紅),我也沒有很認真處理表面泡泡的問題,反正做完兩天內就吃光了

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
6顆
400g
適量
  • 1
    首先用一個小鍋子放入砂糖,加一點水到微微淹過糖,再加入玉米糖漿;中火煮滾之後小火繼續煮25分鐘。(勿亂攪糖漿造成反砂) 煮糖漿同時把水果洗乾淨擦乾,插上筷子(我用的是現有的竹筷與一般筷子,也會再重複使用)另外準備好一個淺盤鋪上烘焙紙
  • 2
    想要確認糖漿煮好了沒可以使用食物溫度計或是跟我一樣用冰水測試法(沾一點糖漿泡到冰水裡,試吃看看是不是立刻變脆硬;如果糖漿還是軟或黏牙那還要再煮一陣子)
  • 3
    等糖漿一煮好,火開到最小,依序把水果拿去沾好沾滿(可以把鍋子傾斜比較好沾),糖漿變硬速度神快,所以所有動作都不要拖拖拉拉,ㄧ沾好就立刻放到烘焙紙上。
  • 4
    等糖漿冷卻變硬就可以開吃了!建議切開來吃比較容易咬,不然糖殼其實很利可以當武器😅
2018/11/07 發表 3,067 瀏覽
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