微涼秋天需要暖暖的蕃茄紅燒牛肉
描述
微涼的秋天來鍋溫暖的蕃茄紅燒牛肉，用耐燉煮的牛腱以小火慢煮，使牛肉和蘿蔔都更入味，蕃茄的鹹酸也讓人相當開胃，忍不住多吃兩口飯啊
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備料 1.牛肉可選擇耐燉煮的牛腱，切厚片或切塊 2.蘿蔔切片（較好入味） 3.番茄醬可加可不加，也有人加罐頭蕃茄糊，我想要蕃茄味重一點又不想到一整罐蕃茄糊下去，所以選擇加一點蕃茄醬，其他用新鮮牛番茄 4.豆瓣醬可辣可不辣，依個人喜好
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先將牛肉炒到變色
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蕃茄、蕃茄醬、辣豆瓣醬加入一起炒，炒到蕃茄變軟
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1.煮的部份有些人會用原鍋煮，我的不沾鍋比較淺，而且我想放在旁邊慢慢煮，不沾鍋用來做其他事，所以接下來我會換鍋子，加入醬油、水、米酒下去煮。 2.滾了之後加入菜頭 3.過程中試試味道依個人喜好加水或醬油 4.繼續小火煮
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一邊調整口味，一邊等到菜頭變成透明並有湯汁的顏色就是可以囉！ 這樣一鍋在涼涼的秋天不管配飯或是煮麵吃都很適合😍
小撇步
*鹹度每個人喜好不同，邊煮邊依喜好調整鹹度，煮出最適合自己的味道～
*煮比較久主要是為了讓菜頭入味，不吃菜頭可以縮短烹調時間～
