焦糖南瓜薑汁湯圓
描述
時序已經進入了深秋，到處落葉繽紛，安卡拉早晚溫差很大，白天還有十多度，晚上就十度以下低溫，家裡的暖氣已經開始運作了。上次果園裏的大南瓜，被我做了蜜汁南瓜，粉蒸肉，南瓜湯，還有一半，今天老媽說她想吃湯圓，我就想把南瓜加進去不知道會是什麼口味，下午做好了，晚上吃完晚餐的甜點就是這個，還加進薑末驅寒發熱，果真味道相當不錯👍，做法很簡單，健康又美味，值得一試喔
步驟
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將南瓜去皮切薄片，放在盤子裡如圖，我因為是臨時起意，所以就在晚上煮飯的時候，直接放在內鍋上，外鍋放入1.5杯的水，然後按下按鈕，煮到按鈕自動跳起，應該南瓜就蒸好了，當然飯也好了。
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用叉子將蒸熟的南瓜壓爛，記得如果盤子裡有水，要先將盤子裡的水瀝乾，再壓爛。然後乘熱，直接倒入麵包機裡，磨好的薑末也倒進去，然後按鈕自動攪拌，等一分鐘以後，開始加糯米粉，慢慢加直到成團，然後拔掉插頭，把麵團倒入另一個攪拌盆裡，然後用手揉麵，到自己喜歡的硬度。至少不黏手的程度。
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因為幾乎是燙面，所以麵團很軟，在麵包機裡操作很簡單，既不燙手，也不會黏手。然後把麵團分成數塊，每塊像做餃子皮一樣搓成條，然後用小刀切塊，兩個兩個揉成小湯圓如圖
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厚底小鍋裡放入3T白糖，開中火，白糖融化，慢慢變成咖啡色，此時很小心的倒入一杯熱開水，一定要很小心，有可能會飛濺出來燙傷自己。然後等焦糖水平靜下來以後，嚐嚐味道，再加入適量的糖或是熱水，煮到所有焦糖都融化即可，熄火備用
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鍋子裡放入適量的水，煮開以後，放入南瓜小湯圓，中火煮到湯圓飄起，即可起鍋
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碗裡放入適量的湯圓，再放入適量的焦糖水，即可享用。湯圓的口感很軟，非常潤口，還有淡淡的薑汁味兒，南瓜營養健康，晚上算是宵夜，很適合這個季節，吃完以後身體熱熱的，很舒服，老媽說這個甜點口感很適合老人吃😜。喜歡吃湯圓的可以試試看，其實也可以做成鹹口味的，下次再做吧
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