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南瓜炸湯圓

南瓜炸湯圓

描述

利用"不沾鍋"概念來蒸熟南瓜糯米團，製做簡單又吉祥"南瓜炸湯圓"。

55 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 說明如上。南瓜和糯米粉比例是1:3。好菇道(雪白菇)1包取適量。

    說明如上。南瓜和糯米粉比例是1:3。好菇道(雪白菇)1包取適量。

  • 先起鍋開小火遇熱，後放入蒸熟南瓜+糯米粉。用小火在鍋內把它慢慢攪拌均勻，若還太硬才加1點水進來，炒到熟變麻糬為止。 (若是直接加冷水，南瓜，糯米揉會黏黏的,因南瓜內含水氣。醒20分鐘入蒸籠蒸熟，比較麻煩)

    先起鍋開小火遇熱，後放入蒸熟南瓜+糯米粉。用小火在鍋內把它慢慢攪拌均勻，若還太硬才加1點水進來，炒到熟變麻糬為止。 (若是直接加冷水，南瓜，糯米揉會黏黏的,因南瓜內含水氣。醒20分鐘入蒸籠蒸熟，比較麻煩)

  • 另起鍋在鍋內把所有內餡炒起來，內含水加入太白粉，炒5分鐘後，加入九層塔末。

    另起鍋在鍋內把所有內餡炒起來，內含水加入太白粉，炒5分鐘後，加入九層塔末。

  • 把南瓜糯米糊分份量大小，@約20g,排好包入絞肉。每個沾上先沾低筋麵粉->沾雞蛋->沾麵包粉，後下鍋熱油炸酥。

    把南瓜糯米糊分份量大小，@約20g,排好包入絞肉。每個沾上先沾低筋麵粉->沾雞蛋->沾麵包粉，後下鍋熱油炸酥。

  • 已包肉餡南瓜準備沾步驟4，後陸續下油鍋炸共25分鐘。(分2次炸)

    已包肉餡南瓜準備沾步驟4，後陸續下油鍋炸共25分鐘。(分2次炸)

  • 用露洞勺子放在油鍋中不停搖擺炸酥，還用勺子由上往下壓，讓裡面熟而澎脹。取出瀝乾。

    用露洞勺子放在油鍋中不停搖擺炸酥，還用勺子由上往下壓，讓裡面熟而澎脹。取出瀝乾。

  • 上面灑上白芝麻粉(花生粉)完成，好吃的QQ"南瓜炸湯圓"。

    上面灑上白芝麻粉(花生粉)完成，好吃的QQ"南瓜炸湯圓"。

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chun手作料理食堂 793 食譜 767 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

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