南瓜炸湯圓

chun手作料理食堂
697 食譜 420 粉絲

描述

利用"不沾鍋"概念來蒸熟南瓜糯米團,製做簡單又吉祥"南瓜炸湯圓"。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

90g˙
適量
適量
1粒
2大匙
內餡
30g
2小匙
1小匙
適量
1小匙
1大匙

步驟

  • 說明如上。南瓜和糯米粉比例是1:3。好菇道(雪白菇)1包取適量。

    說明如上。南瓜和糯米粉比例是1:3。好菇道(雪白菇)1包取適量。

  • 先起鍋開小火遇熱,後放入蒸熟南瓜+糯米粉。用小火在鍋內把它慢慢攪拌均勻,若還太硬才加1點水進來,炒到熟變麻糬為止。
(若是直接加冷水,南瓜,糯米揉會黏黏的,因南瓜內含水氣。醒20分鐘入蒸籠蒸熟,比較麻煩)

    先起鍋開小火遇熱,後放入蒸熟南瓜+糯米粉。用小火在鍋內把它慢慢攪拌均勻,若還太硬才加1點水進來,炒到熟變麻糬為止。 (若是直接加冷水,南瓜,糯米揉會黏黏的,因南瓜內含水氣。醒20分鐘入蒸籠蒸熟,比較麻煩)

  • 另起鍋在鍋內把所有內餡炒起來,內含水加入太白粉,炒5分鐘後,加入九層塔末。

    另起鍋在鍋內把所有內餡炒起來,內含水加入太白粉,炒5分鐘後,加入九層塔末。

  • 把南瓜糯米糊分份量大小,@約20g,排好包入絞肉。每個沾上先沾低筋麵粉->沾雞蛋->沾麵包粉,後下鍋熱油炸酥。

    把南瓜糯米糊分份量大小,@約20g,排好包入絞肉。每個沾上先沾低筋麵粉->沾雞蛋->沾麵包粉,後下鍋熱油炸酥。

  • 已包肉餡南瓜準備沾步驟4,後陸續下油鍋炸共25分鐘。(分2次炸)

    已包肉餡南瓜準備沾步驟4,後陸續下油鍋炸共25分鐘。(分2次炸)

  • 用露洞勺子放在油鍋中不停搖擺炸酥,還用勺子由上往下壓,讓裡面熟而澎脹。取出瀝乾。

    用露洞勺子放在油鍋中不停搖擺炸酥,還用勺子由上往下壓,讓裡面熟而澎脹。取出瀝乾。

  • 上面灑上白芝麻粉(花生粉)完成,好吃的QQ"南瓜炸湯圓"。

    上面灑上白芝麻粉(花生粉)完成,好吃的QQ"南瓜炸湯圓"。

5,358 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
chun手作料理食堂
697 食譜 420 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

發糕 雪q餅 壽喜燒 脆皮燒肉 羊肉爐 泡菜鍋 砂鍋魚頭 米糕 刈包 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 雞胸肉 豬腳 潤餅 植物肉 薑母鴨 部隊鍋 滷味 糖醋排骨 滷豬腳 紅燒獅子頭 蝦子 紅豆湯 蒜頭雞 糖醋魚 鴨賞 鳳梨蝦球 櫻花蝦 鱸魚 新豬肉 回鍋肉 鳳梨 馬鈴薯燉肉 麻油雞 石斑魚 燉牛肉 蘿蔔糕 紅燒肉 滴雞精 香菇雞湯 新餐肉 梅子酒 水餃 鹽水雞 東坡肉 梅干扣肉 鮭魚 牛排 蒜頭雞湯 米餅