蘋果卡士達醬麵包 焦糖熬煮的香甜蘋果,加上香濃卡士達醬,一口咬下的爆漿滋味,真是讓人欲罷不能啊~

蘋果卡士達醬麵包


薇諾妮卡
29 食譜 18 粉絲
收藏 172 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

焦糖熬煮的香甜蘋果,加上香濃卡士達醬,一口咬下的爆漿滋味,真是讓人欲罷不能啊~

時間
180 分鐘
食材
蘋果餡
60g
1大匙
少許
卡士達醬
3顆
35g
250cc
少許
麵糰
裝飾
1顆
看全部食材
  • 1
    蘋果去皮切丁,加入砂糖及檸檬汁熬煮至蘋果變軟,熄火後撒上少許肉桂粉拌勻,放置冷卻備用。
  • 2
    將三顆蛋黃與砂糖拌勻後,倒入麵粉繼續拌勻。
  • 3
    麵糊拌勻後,倒入牛奶,香草精拌勻,移至瓦斯爐上以小火熬煮,期間請持續攪拌,以免底部燒焦。待卡士達醬煮沸變濃稠狀即可熄火。並放入奶油拌至奶油融化。 靜置備用。記得在上面蓋上保鮮膜,可防止表面產生硬膜。
  • 4
    將麵糰材料,除了奶油外,全部放入攪拌機內以中高速攪拌15分鐘成團後,加入室溫奶油繼續攪拌10分鐘,直到奶油完全被麵糰吸收即完成
  • 5
    取出麵糰,放入盆內,並蓋上保鮮膜。 以水波爐發酵功能,設定40度,50分鐘。 無水波爐就蓋上布放在溫暖的地方發酵也可。
  • 6
    50分鐘後,麵糰發酵成2倍大即可取出。
  • 7
    稍微壓出空氣後,等切成12份,並整成圓形。蓋上保鮮膜靜置10分鐘讓麵糰鬆弛,方便後續操作。
  • 8
    麵糰擀平後,先於左右兩邊對稱位置劃出開口。 並於中央依序放上卡士達醬,及蘋果餡。
  • 9
    依圖示包覆餡料。
  • 10
    放置烤盤上進行第二次發酵。 40度,50分鐘。
  • 11
    取出發酵完成的麵糰。同時先預熱烤箱至180度。 於麵糰上刷上蛋液後,放入預熱完成的烤箱,以180度烤20分鐘。
  • 12
    烤好後,盡快取出散熱。以免底部產生水蒸氣。
  • 13
    完成。
2018/11/04 發表 3,050 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
薇諾妮卡
29 食譜 18 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香蜂蜜獅王洗碗精秋葵芭樂蛋捲早午餐奇亞籽芒果枸杞燒肉拉麵洛神花百香果史雲生雞湯棉花糖牛肉麵檸檬3M真空保鮮盒壽喜燒舒肥機素食披薩Bosch廚師機涼拌小黃瓜奇異果虎牌電子鍋滷味芋頭水波爐普格義大利麵醬泡麵火龍果馬卡龍冰淇淋WMF快力鍋鳳梨酥鮑魚土豆微波爐紅豆壽司鳳梨鑄鐵鍋南瓜濃湯臭豆腐便當飛利浦IH電子鍋減肥餐水果