焦糖布丁戚風蛋糕
描述
使用市售布丁也可做戚風蛋糕，再搭上脆脆的焦糖，讓人無法抗拒！
步驟
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把布丁隔水加熱至融化。
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再把蛋黃加入布丁液裡攪拌均勻。
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將低筋麵粉過篩加入拌至無粉粒感即可。
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烤箱預熱170度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
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加入最後一份時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
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再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
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將麵糊倒入烤模裡，放入預熱好的烤箱，以170度烤30-40分鐘。
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出爐前用探針確定蛋糕熟了沒，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。
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脫模備用，蛋糕底部朝上放。
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再來煮焦糖，將砂糖、水倒入鍋中，放置爐火上，過程中不要使用任何工具攪拌，可以搖晃鍋子讓受熱均勻，
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煮至呈現琥珀色就可以關火，搖晃鍋子讓顏色均勻就可以淋在蛋糕上。
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再把鮮奶油打發放入擠花袋內，擠入蛋糕中間。
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蛋糕需放入冰箱冷藏一下再吃。
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完成！
小撇步
烤模：6吋煙囪活動分離模
蛋糕尺寸換算：
4吋*0.6
5吋*0.7
7吋*1.4
8吋*1.8
9吋*2.3
10吋*2.8
