焦糖布丁乳酪蛋糕 6吋 這個蛋糕很特別它有一層餅乾底,一層乳酪一層布丁在一層焦糖,這樣吃起來的口感很棒食譜參考:新手上路

焦糖布丁乳酪蛋糕 6吋


小兔子
68 食譜 205 粉絲
收藏 1,638 留言 15
8 人跟著做 Thumb f1390728d70ae99f Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

這個蛋糕很特別它有一層餅乾底,一層乳酪一層布丁在一層焦糖,這樣吃起來的口感很棒食譜參考:新手上路

熱量
食材
乳酪糊
布丁層
2顆
33g
200g
適量
焦糖凍
11.3g
200g
15g
  • 1
    先把需要用到的材料準備好
  • 2
    第一層(餅乾體)消化餅+奶油放入6吋的活底蛋糕模裡確實壓平壓緊實,放入冰箱冷凍30分鐘
  • 3
    乳酪糊:吉利丁用冷開水泡軟捞起勵乾備用, 鍋內放奶油乳酪.動物性鮮奶油,糖,用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地加入剛剛泡好的吉利丁攪拌均勻
  • 4
    乳酪糊拿乾淨的碗,過篩乳酪糊一次,再倒入模具裡,在桌面上震幾次震出小氣泡,放冷凍30分鐘
  • 5
    布丁層:吉利丁用冷開水泡軟捞起勵乾備用,蛋黃+糖+牛奶+香草酒放鍋內,小火邊加熱邊攪拌至溫熱,加入剛剛泡好的吉利丁攪拌均勻放在冰箱冷藏至布丁層凝固,放在冰箱冷藏至布丁層凝固,約冰1個小時左右
  • 6
    焦糖凍:吉利丁用冷開水泡軟捞起勵乾備用,黑糖+熱水融化加入剛剛泡好的吉利丁攪拌均勻,蛋糕要放冰箱冷藏至少4個小時
2017/06/19 發表 2.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小兔子
68 食譜 205 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以用吉利T粉嗎

a year ago
user_avatar

吉利丁片可改吉利丁粉嗎?

2 years ago
user_avatar

請問一定要香草酒嗎?香草精可以嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

也可以

2 years ago
user_avatar

請問怎麼脫模?

2 years ago
user_avatar
作者回應

凝固之後就直接由下網上拖就起來了

2 years ago
user_avatar

我想問吉利丁片11.3和3.8是克做單位嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

是的

2 years ago
user_avatar

请问做这个蛋糕的时间是多久?

2 years ago
user_avatar
作者回應

作到好約3.5小時要放冰箱最少4小時才能脫模

2 years ago
user_avatar

請問這製作過程是每一樣做完就進冰箱 ,做好下一個步驟再拿出來倒進去模具 ,一層層疊上去的嗎 ?

2 years ago
user_avatar
作者回應

是的

2 years ago
user_avatar

謝謝

2 years ago
user_avatar

請問用吉利丁片3.8g,改用吉利丁粉是机克,謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

一樣是3.8喔但是粉需要用一點水融化它

2 years ago

大家都在查

洛神花泡麵虎牌電子鍋微波爐蛋捲奇亞籽WMF快力鍋南瓜濃湯蜂蜜素食鳳梨酥飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜牛肉麵土豆舒肥機減肥餐奇異果普格義大利麵醬秋葵紅豆芒果冰淇淋拉麵馬卡龍鮑魚鳳梨芋頭枸杞披薩3M真空保鮮盒檸檬百香果壽司棉花糖水果芭樂臭豆腐早午餐水波爐便當滷味Bosch廚師機壽喜燒迷迭香火龍果燒肉史雲生雞湯鑄鐵鍋獅王洗碗精