簡單做酸辣湯
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小時候家裡附近的麵店酸辣湯一直是我的愛，長大後卻總找不到相似的口味，想著那就自己煮吧，才發現，原來以為很複雜的酸辣湯也能這麼簡單
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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1肉絲以醃料醃製。 所有食材皆切絲，香菇蒂與頭分開各別切絲。 蛋打散。 -
2熱鍋，倒入適量調和油及香油(1:1)，將紅蘿蔔絲與切成絲的香菇蒂一起下鍋，炒至有香氣及稍變軟
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3倒入木耳及香菇繼續拌炒。稍微炒過即可
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4倒入水以及醬油,胡椒,鹽,白醋等調味料，這裡醋可以稍微多一些，因為最後勾芡味道會變淡一些。
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5湯滾後加入肉絲及豆腐，並倒入蛋液，同時攪拌成蛋花。
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6最後以太白粉三匙+水匙調成太白粉水，倒入進行勾芡及可。
小撇步
**所有的調味料都可以隨各人喜好做變動，想吃嗆辣點胡椒就多加，酸一些，醋就多，不想湯顏色這麼深，醬油不加也可以！
**沒有香菇，可以用杏鮑菇替代味道也很好。
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