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豆丁寶寶好愛吃
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簡單做酸辣湯

簡單做酸辣湯

描述

小時候家裡附近的麵店酸辣湯一直是我的愛,長大後卻總找不到相似的口味,想著那就自己煮吧,才發現,原來以為很複雜的酸辣湯也能這麼簡單

1,587 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

所需調味配料
用油
醃料

步驟

  • 肉絲以醃料醃製。
所有食材皆切絲,香菇蒂與頭分開各別切絲。
蛋打散。

    肉絲以醃料醃製。 所有食材皆切絲,香菇蒂與頭分開各別切絲。 蛋打散。

  • 熱鍋,倒入適量調和油及香油(1:1),將紅蘿蔔絲與切成絲的香菇蒂一起下鍋,炒至有香氣及稍變軟

    熱鍋,倒入適量調和油及香油(1:1),將紅蘿蔔絲與切成絲的香菇蒂一起下鍋,炒至有香氣及稍變軟

  • 倒入木耳及香菇繼續拌炒。稍微炒過即可

    倒入木耳香菇繼續拌炒。稍微炒過即可

  • 倒入水以及醬油,胡椒,鹽,白醋等調味料,這裡醋可以稍微多一些,因為最後勾芡味道會變淡一些。

    倒入水以及醬油,胡椒,鹽,白醋等調味料,這裡醋可以稍微多一些,因為最後勾芡味道會變淡一些。

  • 湯滾後加入肉絲及豆腐,並倒入蛋液,同時攪拌成蛋花。

    湯滾後加入肉絲及豆腐,並倒入蛋液,同時攪拌成蛋花。

  • 最後以太白粉三匙+水匙調成太白粉水,倒入進行勾芡及可。

    最後以太白粉三匙+水匙調成太白粉水,倒入進行勾芡及可。

小撇步

**所有的調味料都可以隨各人喜好做變動,想吃嗆辣點胡椒就多加,酸一些,醋就多,不想湯顏色這麼深,醬油不加也可以!
**沒有香菇,可以用杏鮑菇替代味道也很好。

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