簡單做酸辣湯 小時候家裡附近的麵店酸辣湯一直是我的愛,長大後卻總找不到相似的口味,想著那就自己煮吧,才發現,原來以為很複雜的酸辣湯也能這麼簡單

簡單做酸辣湯


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小時候家裡附近的麵店酸辣湯一直是我的愛,長大後卻總找不到相似的口味,想著那就自己煮吧,才發現,原來以為很複雜的酸辣湯也能這麼簡單

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1/4條
適量
四朵
適量
1/2塊
1顆
適量
所需調味配料
三匙
適量
1匙
3匙
3匙
用油
適量
醃料
適量
適量
  • 1
    肉絲以醃料醃製。 所有食材皆切絲,香菇蒂與頭分開各別切絲。 蛋打散。
  • 2
    熱鍋,倒入適量調和油及香油(1:1),將紅蘿蔔絲與切成絲的香菇蒂一起下鍋,炒至有香氣及稍變軟
  • 3
    倒入木耳及香菇繼續拌炒。稍微炒過即可
  • 4
    倒入水以及醬油,胡椒,鹽,白醋等調味料,這裡醋可以稍微多一些,因為最後勾芡味道會變淡一些。
  • 5
    湯滾後加入肉絲及豆腐,並倒入蛋液,同時攪拌成蛋花。
  • 6
    最後以太白粉三匙+水匙調成太白粉水,倒入進行勾芡及可。
小撇步

**所有的調味料都可以隨各人喜好做變動,想吃嗆辣點胡椒就多加,酸一些,醋就多,不想湯顏色這麼深,醬油不加也可以!
**沒有香菇,可以用杏鮑菇替代味道也很好。

2018/11/02 發表 2.1 萬 瀏覽
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