蒼蠅頭
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有 4 人跟著做
清爽下飯、百吃不膩😋
時間
10
分鐘
食材
韭菜花
一把
絞肉
一盒
蒜頭
3-4瓣
辣椒
1根
豆豉
一小匙
醃料
米酒
2大匙
醬油
2大匙
香油
少許
太白粉
少許
醬料
醬油
少許
米酒
少許
-
1韭菜花洗淨，最尾端可先切掉不要，之後在切小段 -
2醃絞肉，2大匙米酒、2大匙醬油、少許香油、少許太白粉，攪拌均勻。 蒜切末、辣椒切末。 豆鼓泡水撈起，以免過鹹
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3熱油鍋，下絞肉拌炒至8分熟，
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4下蒜末辣椒末一同拌炒， （不吃辣可以省略）
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5下豆鼓拌炒，把豆豉炒出香氣，試味道下一小匙醬油，一匙米酒，炒至醬汁稍微收乾
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6最後才下韭菜花，大火炒至15-20秒即可關火上桌。
小撇步
最後下韭菜花才有脆度，不會老。