鹹蛋秋葵 秋葵是很健康的食物,除了川燙的吃法,偶爾也可以換換新的口味,搭配上鹹蛋,也有不一樣的口感。
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秋葵是很健康的食物,除了川燙的吃法,偶爾也可以換換新的口味,搭配上鹹蛋,也有不一樣的口感。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
鹹蛋
2顆
秋葵
250g
蒜頭
4瓣
辣椒
1根
調味料
橄欖油
少許
米酒
少許
  • 1
    秋葵用鹽巴洗淨,切成小塊狀,鹹蛋去殼,蛋白蛋黃分開,蒜頭切成蒜末,辣椒切段。
  • 2
    熱鍋加入橄欖油,將鹹蛋蛋黃放入炒至起泡沫,放入蒜末、辣椒拌炒,加入米酒,讓米酒稍微燒一下。 放入秋葵拌炒3分鐘,最加入鹹蛋蛋白,拌炒2分鐘,起鍋。
小撇步

加米酒是為了去除蛋黃的腥味

鹹蛋蛋黃可以用菜刀先剁碎,比較方便炒至起泡

2018/11/01 發表 3,123 瀏覽
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