鹹蛋秋葵

秋葵用鹽巴洗淨，切成小塊狀，鹹蛋去殼，蛋白蛋黃分開，蒜頭切成蒜末，辣椒切段。

熱鍋加入橄欖油，將鹹蛋蛋黃放入炒至起泡沫，放入蒜末、辣椒拌炒，加入米酒，讓米酒稍微燒一下。 放入秋葵拌炒3分鐘，最加入鹹蛋蛋白，拌炒2分鐘，起鍋。