鹹蛋秋葵
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秋葵是很健康的食物，除了川燙的吃法，偶爾也可以換換新的口味，搭配上鹹蛋，也有不一樣的口感。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鹹蛋
2顆
秋葵
250g
蒜頭
4瓣
辣椒
1根
調味料
橄欖油
少許
米酒
少許
-
1秋葵用鹽巴洗淨，切成小塊狀，鹹蛋去殼，蛋白蛋黃分開，蒜頭切成蒜末，辣椒切段。 -
2熱鍋加入橄欖油，將鹹蛋蛋黃放入炒至起泡沫，放入蒜末、辣椒拌炒，加入米酒，讓米酒稍微燒一下。 放入秋葵拌炒3分鐘，最加入鹹蛋蛋白，拌炒2分鐘，起鍋。
小撇步
加米酒是為了去除蛋黃的腥味
鹹蛋蛋黃可以用菜刀先剁碎，比較方便炒至起泡
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