簡易麻油雞湯

火柴媽
283 食譜 978 粉絲
1,234 說讚 一起做

描述

天氣漸涼,立冬將至,不敢吃藥膳食補的朋友們可以試試這鍋簡易版的麻油雞,一樣能溫暖脾胃進補喔!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞剁塊,剔除多餘的油脂
薑切片

    雞剁塊,剔除多餘的油脂 切片

  • 起鍋以冷油小火煸薑片
煸至薑味、麻油味香氣釋出即可

    起鍋以冷油小火煸片 煸至味、麻油味香氣釋出即可

  • 倒入雞塊拌炒

    倒入雞塊拌炒

  • 炒至雞肉上色,表皮呈微金色後沿鍋邊嗆一杯米酒
翻炒後倒入燉鍋

    炒至雞肉上色,表皮呈微金色後沿鍋邊嗆一杯米酒 翻炒後倒入燉鍋

  • 加水蓋過雞肉塊以大火煮滾後轉小火
小火燉煮至雞肉軟爛,約40分鐘

    加水蓋過雞肉塊以大火煮滾後轉小火 小火燉煮至雞肉軟爛,約40分鐘

  • 起鍋前加鹽調味並倒入一杯米酒
蓋上蓋子小火煮30秒
關火,燜10分鐘

    起鍋前加鹽調味並倒入一杯米酒 蓋上蓋子小火煮30秒 關火,燜10分鐘

  • 煮把麵線、燙把青菜,熱呼呼的麻油雞湯就完成囉!

    煮把麵線、燙把青菜,熱呼呼的麻油雞湯就完成囉!

小撇步

1、冷油小火下去煸薑,麻油才不會苦。2、喜歡重口味的,麻油可酌量增加。3、不喜酒味的,可以在最後步驟開蓋將酒精煮至揮發。4、燜的動作能讓雞肉更入味。

2.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
火柴媽 283 食譜 978 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

仙草凍 健康餐 涼拌小黃瓜 生吐司 剝皮辣椒雞湯 鹼粽 甜不辣 稀飯 酸菜魚 地瓜球 餅乾 可頌 冰淇淋 甜點 醃梅子 涼拌木耳 鳳梨蝦球 蛋花湯 菠蘿麵包 滷牛腱 泡芙 鯛魚片 鳳梨苦瓜雞 素食 醃小黃瓜 涼麵 番茄蛋花湯 蒸蛋 南部粽 雞胸肉 布朗尼 歐姆蛋 奶昔 粉粿 白糖粿 法國麵包 蜂蜜蛋糕 櫛瓜 杏仁瓦片 壽喜燒 低卡便當 蘋果派 龍鬚菜 南瓜濃湯 燒餅 肉粽 毛豆 洋蔥炒牛肉 芋頭西米露 明太子義大利麵