百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
火柴媽
364 食譜 1,256 粉絲

簡易麻油雞湯

簡易麻油雞湯

描述

天氣漸涼,立冬將至,不敢吃藥膳食補的朋友們可以試試這鍋簡易版的麻油雞,一樣能溫暖脾胃進補喔!

1,236 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞剁塊,剔除多餘的油脂
薑切片

    雞剁塊,剔除多餘的油脂 切片

  • 起鍋以冷油小火煸薑片
煸至薑味、麻油味香氣釋出即可

    起鍋以冷油小火煸片 煸至味、麻油味香氣釋出即可

  • 倒入雞塊拌炒

    倒入雞塊拌炒

  • 炒至雞肉上色,表皮呈微金色後沿鍋邊嗆一杯米酒
翻炒後倒入燉鍋

    炒至雞肉上色,表皮呈微金色後沿鍋邊嗆一杯米酒 翻炒後倒入燉鍋

  • 加水蓋過雞肉塊以大火煮滾後轉小火
小火燉煮至雞肉軟爛,約40分鐘

    加水蓋過雞肉塊以大火煮滾後轉小火 小火燉煮至雞肉軟爛,約40分鐘

  • 起鍋前加鹽調味並倒入一杯米酒
蓋上蓋子小火煮30秒
關火,燜10分鐘

    起鍋前加鹽調味並倒入一杯米酒 蓋上蓋子小火煮30秒 關火,燜10分鐘

  • 煮把麵線、燙把青菜,熱呼呼的麻油雞湯就完成囉!

    煮把麵線、燙把青菜,熱呼呼的麻油雞湯就完成囉!

小撇步

1、冷油小火下去煸薑,麻油才不會苦。2、喜歡重口味的,麻油可酌量增加。3、不喜酒味的,可以在最後步驟開蓋將酒精煮至揮發。4、燜的動作能讓雞肉更入味。

3.2 萬 瀏覽
avatar
火柴媽 364 食譜 1,256 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 南瓜 杏鮑菇 茄子 金針菇 三杯雞 糖葫蘆 玉米濃湯 糖醋排骨 小黃瓜 娃娃菜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 蒸蛋 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜 炒飯 雞胸肉 義大利麵 竹筍 雞肉 餅乾 酸辣湯 湯麵 雞湯 菠菜 地瓜 滷肉 馬鈴薯燉肉 粽子 打拋豬 台式泡菜 炒麵 馬鈴薯 家常菜 四季豆 排骨 瓜仔肉 番茄炒蛋 鮭魚 豆腐 花椰菜 早餐 櫛瓜 低脂高蛋白