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豬血只搭配酸菜與嫩薑絲一起煮湯，簡單的調味後，加入韭菜並且滴上香油，少了油膩感，品嘗起來非常清爽。
鍋中加入適量的水，並且把薑絲與酸菜放入。
沸騰時，把豬血放進鍋子裡；當湯汁再度沸騰時，轉小火加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。
繼續煮大約10~15分鐘，酸菜的味道都溶出在湯汁時，把韭菜放入，並且滴上少許香油。
小撇步
※ 可以依照個人喜好，加入柴魚片或是切成段狀的大腸。
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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