簡易豬血湯


藍海磯崎 鄉下廚房
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跟著做

豬血只搭配酸菜與嫩薑絲一起煮湯,簡單的調味後,加入韭菜並且滴上香油,少了油膩感,品嘗起來非常清爽。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
材料
300公克
80公克
適量
適量
調味料
適量
少許
少許
  • 1
    豬血用水沖洗後瀝乾水分;酸菜洗淨後擰乾切細;韭菜洗淨切細;嫩薑切絲。
  • 2
    鍋中加入適量的水,並且把薑絲與酸菜放入。
  • 3
    沸騰時,把豬血放進鍋子裡;當湯汁再度沸騰時,轉小火加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。
  • 4
    繼續煮大約10~15分鐘,酸菜的味道都溶出在湯汁時,把韭菜放入,並且滴上少許香油。
小撇步

※ 可以依照個人喜好,加入柴魚片或是切成段狀的大腸。

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