花漾芋泥布丁三色蛋糕（生日蛋糕&減糖）
描述
小女兒生日，特別指定媽媽牌蛋糕，三色蛋糕有香草、可可、抹茶，搭上綿密的芋泥與酸甜的水蜜桃&布丁！一口吃下，清爽不甜膩喔！
自己手作媽媽牌蛋糕，除了可以篩選食材，也可以控制甜度。
- 已參加：蔬服生活 創意蔬食募集活動
食材
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適量
步驟
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先選出想要的圖案，要配合蛋糕體的大小，我是急性子的媽媽，直接手繪了，也可以網站下載列印自己喜歡的圖案，不要太複雜，線條要清楚。
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布丁的作法： 1.將各材料準備好，特別要將糖和果凍粉混勻，再倒入液料拌勻，才可均勻溶解。 2.步驟1+蛋黃拌勻，用中火煮至沸騰，小火續煮1分鐘，過程中必需不停攪拌，以免焦鍋。 #各家的果凍粉，配方比例不同，要配合調整。
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3.將布丁液過篩，除掉表面的泡泡。
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4.倒入平滑的容器，以利脫模，放入冰箱冷藏，備用。
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打發鮮奶油&芋泥餡 1.【冰透的鮮奶油】+細砂打發，至紋路不消失的狀態。
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2.取1/3的鮮奶油，拌入芋泥攪勻，使口感更加滑順。
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製作彩繪麵糊： 1.將各材料備好。 2.奶油可先溶解。
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3.油與粉先拌勻，蛋分次加入攪勻至吸收。
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4.依照份量的多少，來分配麵糊，從顏色淺的開始調配，最後是深色麵糊。 白色-原味麵糊 黃色-南瓜粉 紫色-紫薯粉 紅色-紅鞠粉 淺藍&深藍色-蝶豆花 咖啡色-可可粉 黑色-竹炭粉
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描繪底圖： 1.取烤盤，放上稿圖，鋪上烘焙用的白報紙，開始描繪圖型。 2.先描出邊邊線條，再補滿各別色塊。 3.進冰箱冷凍備用。
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烘焙蛋糕體： 1.打發蛋白，備用。 2.蛋黃糊拌勻，與步驟1，分次用切拌法，翻拌均勻。 倒入描繪底圖，搖晃麵糊，使其分佈均勻。 3.放桌上，略施力震烤模20下，使麵糊消泡，讓蛋糕體更細緻。 4.預熱烤箱全火180度，烤20分鐘。 5.用叉子檢視麵糊，有無沾黏，確認烤熟，取出立即倒扣，撕除底紙。
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#撕底紙，動作要輕柔！ 6.重複步驟1~5，繼續烤抹茶與可可蛋糕體。 詳細蛋糕作法可連結https://icook.tw/recipes/272019
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組合蛋糕： 1.底層：將抹茶蛋糕，置於底層，平均塗抹芋泥餡。
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2.中層，將可可蛋糕覆蓋於芋泥餡上，平均放抹上薄薄的鮮奶油，再放布丁與水蜜桃丁，再次用鮮奶油填滿縫隙。 3.入冰箱冷藏至少4小時以上，定型。
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4.冷藏定型後，取出蛋糕，切除多餘的蛋糕邊，即可。
小撇步
1.可依個人喜好，調整鮮奶油或作餡料上的變化。
2.抹茶粉選購，需注意有無含色素，食材都以天然的為佳。
3.夾餡的水蜜桃和布丁，可事先切同樣大小的大丁，比較好夾餡。
