香橙南瓜小蛋糕（減糖）
步驟
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1.香吉士表面抹上小蘇打粉，靜至3分鐘，清水洗淨後擦乾。 2.用刨絲器，去表面皮末， 取1/2備用（不要磨到白膜，白膜會有苦味！）
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1.將蛋白與蛋黃，分開！ 2.蛋黃、蛋白，各一鍋！
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A先打發蛋白 1.將蛋白用高速，打至粗泡泡狀，加入1/3的細砂。
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2.打發蛋白至細緻狀，轉中速，再加入第二次的1/3細砂。
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3.打發蛋白第三次1/3的細砂，連同玉米粉，一起加入攪打。（玉米粉可以幫助，打發的蛋白穩定，不易消泡） 4.打蛋器提起查看，打發蛋白的程度，要前端呈尖角的成度即可。
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B製作蛋黃麵糊： 1.蛋黃+香吉士皮末水+油+南瓜泥+低粉（低粉需事先過篩） 2.用打蛋器，混合均勻，務必打到粉類消失為止。 這個步驟，可以盡情攪拌唷！！
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C製作 戚風蛋糕麵糊 1.先取打發的蛋白1/3，與蛋黃麵糊，用切拌的方式，混合均勻。 2.再取剩下的打發蛋白，一併混合，要快速輕巧的拌勻，兩色混勻，即可。
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麵糊呈現細綿綿，緩緩滴落的樣子，就是有成功了！👍
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1.將矽膠烤膜，用刷子沾少許油，薄薄的塗上一層，以利脫模。 （一般活動模或小蛋糕杯可省略此步驟。） 2.烤箱200度C, 全火預熱5分鐘。
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1.用湯匙舀適量的麵糊，加入模型內，至9分滿。 2.使用紙模或小蛋糕模具，就加8分滿。
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1.加好麵糊的模具，連同烤盤，搖晃至表面平整，在桌面上，敲震20下，消泡。
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1.放入烤箱中層。 2.烤10分鐘，前後上下，對調烤模。 3.再烤10分鐘，用叉子檢視麵糊，無沾黏即可取出。
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取出後，連同烤模，放涼再從模具取出小蛋糕！ 表面有皺皺，體積縮小一點，是正常的。
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1.巧克力豆隔水加熱後，放入三明治袋，剪一缺口，開始“任意”畫畫😁😀😀。 2.畫好後，放入保鮮盒，置冰箱冷藏或室溫，至巧克力凝結即可！
小撇步
以下，是我以前常失敗的地方，跟大家分享，祝成功！！
1.打蛋白的鍋，注意要無水無油。
2.打發蛋白，需高速轉中速，這樣氣泡才會均勻細緻。
3.使用手提打蛋器，打發蛋白，打蛋器要垂直，在攪拌盆順時針畫圓，攪打。
4.混合麵糊時，使用切拌法，在盆中畫丼字，一邊轉動盆子，上下翻拌，動作要温柔喔！才不會破壞氣泡！
