獵人式花香雞排:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動

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此為禽售網廚師組參賽料理,作者為淡水承憶文旅飯店行政主廚王子杰,
http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0012&Category=355189

食材

雞腿 1支
青花菜 1朵
馬鈴薯泥 60公克
小蕃茄 2粒
鮑魚菇 1朵
裝飾餅 1片
蘑菇丁 少許
雞粉 少許
義式花香醬 20公克
蕃茄醬汁 20公克
義大利西醋膏 少許
培根碎 10公克
  • 1去骨雞腿先用義式花香醬及蔬菜、雞粉醃漬。
  • 2用細麻繩把雞腿肉綑綁緊。
  • 3再用平底鍋用中小火把皮慢慢煎至金黃色。
  • 4送進烤箱溫度約180~200度左右烤約8~10分鐘。
  • 5最後擺盤就完成囉!!
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小撇步

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2012/09/14 發表 2,511 瀏覽

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