百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
草食豬
3 食譜 12 粉絲

筍絲蹄膀

筍絲蹄膀
63 說讚

食材

步驟

  • 1.蹄膀川燙後再沖洗乾淨。

2.筍絲川燙後 放一旁先備用。

    1.蹄膀川燙後再沖洗乾淨。 2.筍絲川燙後 放一旁先備用。

  • 1.外鍋2杯水 蹄膀放鍋內把全部醬料及 倒進去 (蹄膀的皮要朝下 讓滷汁先入色) (建議放上面 因為比較好挑出來)

  • 2.跳鍋後 --->先把挑出來 這時候內鍋(蹄膀)才開始加水 水倒差不多能淹至蹄膀即可。 (如果覺得鍋內的醬色不夠深可在加醬油或素豪油 個人隨意) 外鍋2杯水 再煮一次。

  • 3.跳鍋後--->將蹄膀翻面煮一次 (皮朝上 肉在下) 這時候才放川燙好的筍絲放鍋內一起滷 外鍋2杯水 再煮最後一次。 (這樣蹄膀兩面上色 滷的肉也軟嫩)

  • 跳鍋後---> 筍絲先取放盤 在取蹄膀 倒一些滷汁 放香菜點綴

小撇步

剩下滷汁 我不會倒掉 可以在滷其他的三層肉或海帶雞蛋什麼的。

5,698 瀏覽
avatar
草食豬 3 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 杏鮑菇 滷肉 排骨 炒麵 玉米濃湯 白菜滷 小黃瓜 馬鈴薯 早餐 高麗菜飯 番茄炒蛋 餅乾 低脂高蛋白 地瓜 蒸蛋 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 三杯雞 竹筍 香菇雞湯 南瓜 炒飯 番茄 麻婆豆腐 茄子 花椰菜 雞肉 金針菇 打拋豬 菠菜 糖葫蘆 家常菜 四季豆 糖醋排骨 酸辣湯 義大利麵 鮭魚 娃娃菜 瓜仔肉 豆腐 雞蛋豆腐 台式泡菜 湯麵 涼拌小黃瓜 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 雞湯 高麗菜