筍絲蹄膀 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

筍絲蹄膀


草食豬
3 食譜 2 粉絲
收藏 45 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
食材
1-3片
1-2顆 不需要多
約1/2匙
2杯(米杯)
半杯 (米杯)
隨意
1杯半 (米杯)
  • 1
    1.蹄膀川燙後再沖洗乾淨。 2.筍絲川燙後 放一旁先備用。
  • 2
    1.外鍋2杯水 蹄膀放鍋內把全部醬料及薑 蔥倒進去 (蹄膀的皮要朝下 讓滷汁先入色) (蔥建議放上面 因為比較好挑出來)
  • 3
    2.跳鍋後 --->先把蔥挑出來 這時候內鍋(蹄膀)才開始加水 水倒差不多能淹至蹄膀即可。 (如果覺得鍋內的醬色不夠深可在加醬油或素豪油 個人隨意) 外鍋2杯水 再煮一次。
  • 4
    3.跳鍋後--->將蹄膀翻面煮一次 (皮朝上 肉在下) 這時候才放川燙好的筍絲放鍋內一起滷 外鍋2杯水 再煮最後一次。 (這樣蹄膀兩面上色 滷的肉也軟嫩)
  • 5
    跳鍋後---> 筍絲先取放盤 在取蹄膀 倒一些滷汁 放香菜點綴
小撇步

剩下滷汁 我不會倒掉 可以在滷其他的三層肉或海帶雞蛋什麼的。

2018/11/02 發表 1,545 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
草食豬
3 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

秋葵枸杞WMF快力鍋牛肉麵減肥餐棉花糖虎牌電子鍋芒果檸檬壽喜燒泡麵飛利浦IH電子鍋臭豆腐素食史雲生雞湯舒肥機火龍果芋頭早午餐奇異果迷迭香鑄鐵鍋鮑魚鳳梨水波爐南瓜濃湯拉麵微波爐蜂蜜鳳梨酥水果芭樂冰淇淋涼拌小黃瓜燒肉普格義大利麵醬披薩馬卡龍3M真空保鮮盒百香果洛神花奇亞籽Bosch廚師機蛋捲便當滷味紅豆土豆壽司獅王洗碗精