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牛頭牌 家的美味
147 食譜 1.1 萬 粉絲

紅蔥魚香茄子

紅蔥魚香茄子

描述

一般料理茄子時,會先過油讓顏色較為鮮紫,口感較軟,但是較健康的方式可以改採汆燙的方式來處理,不僅茄子本上不會過油較健康,入鍋翻炒後口感也較不會油膩唷!!

447 說讚

食材

材料
調味料

步驟

  • 茄子洗淨切成小段狀,放入滾沸的水中燙至軟,撈起瀝乾水份備用。

  • 頭、辣椒和青切成小片狀備用。

  • 熱鍋,加入ㄧ大匙沙拉油(材料外),放入豬絞肉爆香,再加入作法2所有材料和作法1 的茄子段翻炒均勻。

  • 於作法3鍋中加入所有調味料,燴煮至茄子軟入味即可。

小撇步

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牛頭牌 家的美味 147 食譜 1.1 萬 粉絲

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