紅蔥魚香茄子 一般料理茄子時,會先過油讓顏色較為鮮紫,口感較軟,但是較健康的方式可以改採汆燙的方式來處理,不僅茄子本上不會過油較健康,入鍋翻炒後口感也較不會油膩唷!!

紅蔥魚香茄子


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一般料理茄子時,會先過油讓顏色較為鮮紫,口感較軟,但是較健康的方式可以改採汆燙的方式來處理,不僅茄子本上不會過油較健康,入鍋翻炒後口感也較不會油膩唷!!

食材
材料
2條
50g
3顆
1/3條
1根
調味料
少許
少許
1小匙
1小匙
少許
150cc
  • 1
    茄子洗淨切成小段狀,放入滾沸的水中燙至軟,撈起瀝乾水份備用。
  • 2
    蒜頭、辣椒和青蔥切成小片狀備用。
  • 3
    熱鍋,加入ㄧ大匙沙拉油(材料外),放入豬絞肉爆香,再加入作法2所有材料和作法1 的茄子段翻炒均勻。
  • 4
    於作法3鍋中加入所有調味料,燴煮至茄子軟入味即可。
小撇步

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2012/09/14 發表 1.2 萬 瀏覽
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