炒翡翠

小彌勒
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食材

一把
適量
適量
適量
少許
  • 菠菜蒂頭切斷洗淨切大段,莖和葉子 分開放。紅蘿蔔蒂頭切除削皮洗淨切小丁。秀珍菇洗淨切大段。乾香菇泡水變軟洗淨切絲備用。

  • 少許油下鍋,放乾香菇中小火炒香,續放紅蘿蔔炒香,再放秀珍菇炒香然後去悶煮,滾後轉小火悶至出水。 秀珍菇出水後,掀蓋放菠菜的莖轉中小火炒香,放芥茉椒鹽粉炒香一會,續放菠菜炒香去悶煮,滾後轉小火悶一會,香味出來食材已半軟,掀蓋加 少許油拌勻(炒菠菜油要多一些才不會乾澀),試味道太淡放油的同時再加少許鹽。

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