紅燒牛肉

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週末-上班族備餐的時間,這週準備的便當菜是紅燒牛腱,再加上紅白蘿蔔,下週午餐便當就有了營養滿滿的優質蛋白,給上班族帶來滿滿的活力

份量
10 人份
時間
90 分鐘

食材

2斤
半碗
1碗
1碗
4-5片
2支
1根
1條
1條
  • 牛腱切片,2面煎至微焦。

    牛腱切片,2面煎至微焦。

  • 以一小匙油炒香薑片、蔥及辣椒,加入煎好的牛腱、醬油、辣豆瓣醬煮5分鐘後再加入米酒續煮5分鐘。

    以一小匙油炒香薑片、蔥及辣椒,加入煎好的牛腱、醬油、辣豆瓣醬煮5分鐘後再加入米酒續煮5分鐘。

  • 加入滷包及水再煮15分鐘,放入悶燒鍋約1小時。

    加入滷包及水再煮15分鐘,放入悶燒鍋約1小時。

  • 從悶燒鍋取出加入紅白籮蔔塊,再續煮至蘿蔔熟軟即可(約20分鐘)

    從悶燒鍋取出加入紅白籮蔔塊,再續煮至蘿蔔熟軟即可(約20分鐘)

小撇步

1.牛腱也可以用牛腩代替,但牛腩油脂較高,有在減脂控制油脂攝取量的人較不適合。
2.如不使用悶燒鍋以小火燉煮亦可。
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