紅燒牛肉
份量
10
人份
時間
90
分鐘
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牛腱切片,2面煎至微焦。
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以一小匙油炒香薑片、蔥及辣椒,加入煎好的牛腱、醬油、辣豆瓣醬煮5分鐘後再加入米酒續煮5分鐘。
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加入滷包及水再煮15分鐘,放入悶燒鍋約1小時。
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從悶燒鍋取出加入紅白籮蔔塊,再續煮至蘿蔔熟軟即可(約20分鐘)
小撇步
1.牛腱也可以用牛腩代替,但牛腩油脂較高,有在減脂控制油脂攝取量的人較不適合。
2.如不使用悶燒鍋以小火燉煮亦可。
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