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大小朋友都愛吃的傳統甜甜圈🍩,步驟簡單又不會耗時~還是傳統的一級棒👍

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
高筋麵粉
400g
全蛋
1顆
奶油
40g
速發酵母
6g
冷水
200ml
白砂糖
適量
  • 1
    食材如圖 ※速發酵母粉全聯就買得到囉!
  • 2
    奶油40g於室溫軟化→倒入冷水200ml→雞蛋一顆打入;先做初步的攪拌(待會拌麵粉時奶油較均勻)
  • 3
    加入高筋麵粉開始攪拌囉,一開始可以先稍微用工具拌至液體沒有就可以開始用手了。
  • 4
    揉麵糰囉~一開始都會有些黏手,有點耐心哦!
  • 5
    麵糰揉至不黏手就可以囉~開始分小糰
  • 6
    分好小糰,靜置發酵40分鐘⏳。 ※因為我要做迷你小圈,所以分好的麵團都比較小球,一共分了14個;若是做正常版大小,約莫可以做6-8個。
  • 7
    ⌛發酵時間到,在麵團中間用大拇指戳個洞,再稍為捏捏塑性即可;就可以開炸囉(今天漏拍了塑性完的照片)。 ※建議火力:中火,先預熱,開始起泡就可以下鍋了;記得要翻面炸至金黃即可起鍋,起鍋後裹上砂糖就完全成囉!
2018/10/27 發表 2,345 瀏覽
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