蜂蜜芥末照燒雞腿排-手繪食譜


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限12字

加了蜂蜜和芥末籽的蜂蜜芥末照燒雞腿排,是照燒雞的華麗大變身,更是孩子們無法抗拒的口味。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蜂蜜芥末照燒醬
1小匙
1大匙
1大匙
  • 處理雞腿排:
1) 去骨雞腿排1片洗淨瀝乾,將肉厚的地方切半(不切斷),使肉的厚度一致。
2) 去除多餘脂肪,並用叉子戳肉及皮以幫助入味。

    處理雞腿排: 1) 去骨雞腿排1片洗淨瀝乾,將肉厚的地方切半(不切斷),使肉的厚度一致。 2) 去除多餘脂肪,並用叉子戳肉及皮以幫助入味。

  • 先在碗中調好醬汁:蜂蜜1小匙、顆粒芥末籽醬2小匙、味醂1大匙、醬油1大匙。

    先在碗中調好醬汁:蜂蜜1小匙、顆粒芥末籽醬2小匙、味醂1大匙、醬油1大匙。

  • 熱不沾鍋(不加油),雞皮朝下放入雞排,以重物(鑄鐵鍋蓋或重盤)壓住雞排,中小火煎5分鐘至皮金黃。
取出重物,將雞排翻面,中火將肉煎熟。
- 若用其他鍋種,熱鍋後抹一點油再放雞排。
- 怕會噴油可加鍋蓋煎肉。

    熱不沾鍋(不加油),雞皮朝下放入雞排,以重物(鑄鐵鍋蓋或重盤)壓住雞排,中小火煎5分鐘至皮金黃。 取出重物,將雞排翻面,中火將肉煎熟。 - 若用其他鍋種,熱鍋後抹一點油再放雞排。 - 怕會噴油可加鍋蓋煎肉。

  • 用紙巾把鍋內的油擦乾淨,加入調好的醬汁,小火收汁同時翻動雞排使兩面均勻上色入味。
待醬汁濃稠即可熄火,雞排切/剪適口塊後,淋上鍋中剩餘醬汁,即可享用。

    用紙巾把鍋內的油擦乾淨,加入調好的醬汁,小火收汁同時翻動雞排使兩面均勻上色入味。 待醬汁濃稠即可熄火,雞排切/剪適口塊後,淋上鍋中剩餘醬汁,即可享用。

  • 照燒雞做法相同,只是把醬汁改成糖1小匙、味醂1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙(清酒更佳)。

    照燒雞做法相同,只是把醬汁改成糖1小匙、味醂1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙(清酒更佳)。

  • 做成冷便當主菜超級好吃!

    做成冷便當主菜超級好吃!

小撇步

若一次煎兩片雞排,醬汁用1.5~2倍等比調配即可。

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