義大利薄餅 PIZZA DOUGH
描述
自己做的PIZZA，想放什麼就可以放什麼，更可以隨心所欲撒上滿滿的新鮮乳酪，真是營養又健康 ♪
(香噴噴的義式薄餅PIZZA，我家6歲的小孩可以一口氣吃掉一整個呢！)
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步驟
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將酵母與海鹽溶於溫水中，靜置5－10分鐘
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將麵粉置於一個大碗中，在麵粉正中挖一個凹陷，將酵母水慢慢地一邊加入麵粉一邊用手以按壓的方式與麵粉混合，揉壓混合3－4分鐘。
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將10cc橄欖油倒入麵糊中揉合後將其整成一麵糰後由碗中取出，用手將麵糰在撒了麵粉的桌面上來回揉至麵團完全看不見粉。
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將麵團滾成一個大球狀，表面均勻抹上一層薄薄的橄欖油，放置在加蓋的大碗中，在常溫下靜置1小時（夏天可以縮短至40分鐘）使麵糰發酵膨脹至2倍大。
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將麵糰等分成5份並搓成圓球（將沒有要馬上使用的麵糰用保鮮膜包好、放在保鮮盒裡再放到冰箱，可以保存1星期）。在要將麵糰擀成PIZZA餅皮前再讓麵糰醒10－15分鐘（如果麵糰是從冰箱裡拿出來的，要再加10分鐘）
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將烤箱預熱至200度以上（越熱越好），麵糰擀成餅皮後放上喜歡的配料，放入烤箱中烤約15分鐘（時間視溫度即餅皮的厚度而異），香噴噴的PIZZA就完成了！
小撇步
如果不想要烤出來的PIZZA餅皮因含有空氣而凸起，可以在放PIZZA料之前，在餅皮上用叉子刺一些小洞（放心！這只是小洞讓空氣流出，餡料不會漏出去的：）
