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系屬浙菜，是杭州當地一間著名飯店，由張生記開發出的一道名菜。夏天吃可以滋陰降燥，緩解暑熱。冬天吃則養胃生津。
老鴨煲是一道文火耗時的煲湯料理，湯澄清香醇，滋味鮮美，肉酥爛鮮醇，是一種集養生，滋補於一身的美食。
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本業是台南的一間小型藝廊，策劃展覽、舉辦活動之餘，最熱愛的事情就是在藝廊的吧檯裡面下廚，有的僅是一只烤箱加一口卡式爐，連抽風機都沒有，喜歡彭湃的辦一桌，然後開瓶好酒與三五好友們共享，貨真價實的台南人一枚。
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