熱炒白花椰菜~家常菜

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描述

記得阿爸以前常説買白花椰菜要買
:正青骨Y珠Y花(台語)
才會好吃,如果買到石頭花就不會好吃。
意思是買白花椰菜要買綠梗的,不要買白梗、紮實且非常重的那種。所以說買菜也是一門學問揑,挑選好吃的食材,簡單調味就能做出一道好吃的料理。

食材

約1斤
200g
一塊
3支
一大瓣
少許
適量

步驟

  • (1)白花椰菜切下每一小朵,修去皮,再切自己喜歡的大小,洗乾淨。
(2)紅蘿蔔切片。
(3)蒜頭去皮、切末。
(4)蒜苗斜切片。

    (1)白花椰菜切下每一小朵,修去皮,再切自己喜歡的大小,洗乾淨。 (2)紅蘿蔔切片。 (3)蒜頭去皮、切末。 (4)蒜苗斜切片。

  • 鍋內放入少許油,爆香蒜末,再加入豬肉絲炒,炒至肉絲變色。

    鍋內放入少許油,爆香蒜末,再加入豬肉絲炒,炒至肉絲變色。

  • 再加入白花椰菜、紅蘿蔔片、鹽、味素(亦可不加)隨後加入半碗水炒勻,即蓋上鍋蓋悶一下。

    再加入白花椰菜、紅蘿蔔片、鹽、味素(亦可不加)隨後加入半碗水炒勻,即蓋上鍋蓋悶一下。

  • 待白花椰菜熟後,打開鍋蓋,加入蒜苗炒勻即可起鍋。

    待白花椰菜熟後,打開鍋蓋,加入蒜苗炒勻即可起鍋。

  • 裝盤上桌享用~味道超搭的

    裝盤上桌享用~味道超搭的

小撇步

(1)若是帶便當用,白花椰菜不要切太小朵。
(2)白花椰菜加入蒜末和蒜苗炒非常地對味,
尤其是冬天的蒜苗最嫩最好吃了。
(3)也可以先把白花椰菜和紅蘿蔔先用水燙半熟,在步驟3就不用加半碗水,直接快炒即可。

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