熱炒白花椰菜～家常菜
描述
記得阿爸以前常説買白花椰菜要買
：正青骨Y珠Y花（台語）
才會好吃，如果買到石頭花就不會好吃。
意思是買白花椰菜要買綠梗的，不要買白梗、紮實且非常重的那種。所以說買菜也是一門學問揑，挑選好吃的食材，簡單調味就能做出一道好吃的料理。
- 收錄在：【第80週】一週菜單
步驟
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（1）白花椰菜切下每一小朵，修去皮，再切自己喜歡的大小，洗乾淨。 （2）紅蘿蔔切片。 （3）蒜頭去皮、切末。 （4）蒜苗斜切片。
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鍋內放入少許油，爆香蒜末，再加入豬肉絲炒，炒至肉絲變色。
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再加入白花椰菜、紅蘿蔔片、鹽、味素（亦可不加）隨後加入半碗水炒勻，即蓋上鍋蓋悶一下。
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待白花椰菜熟後，打開鍋蓋，加入蒜苗炒勻即可起鍋。
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裝盤上桌享用～味道超搭的
小撇步
（1）若是帶便當用，白花椰菜不要切太小朵。
（2）白花椰菜加入蒜末和蒜苗炒非常地對味，
尤其是冬天的蒜苗最嫩最好吃了。
（3）也可以先把白花椰菜和紅蘿蔔先用水燙半熟，在步驟3就不用加半碗水，直接快炒即可。
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Kao Hsiu Ping
