十分鐘上菜─油水炒沙茶白花椰
描述
簡單善用油水炒菜法，可以讓白花椰菜不需要汆燙就能快速炒出鮮嫩美味的口感，搭配沙茶醬的調香，讓不易入味的白花椰菜變身成為餐桌上最美味的菜色。
步驟
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將白花椰菜撕成小朵，以多次換水的方式沖洗白花椰菜葉中的髒污，再瀝乾備用；準備平底鍋，鍋内加入1小杯水，再將處理好的白花椰菜放入鍋內。
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加入鹽巴調味。
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加入橄欖油。
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加入沙茶醬，將所有食材稍為拌一下，蓋上鍋蓋，打開爐火，以大火加熱，燜煮約5分鐘，再打開鍋蓋翻動食材，讓上層的白花椰菜能夠翻到下面繼續吸收湯汁的味道，並注意水份的量的食材的熟度，如果水量不夠，建議再添加少量的水進行烹煮動作，待白花椰菜梗有軟而透時，就可以熄火上菜了。
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美味上桌！
小撇步
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