燒呼呼~雪菜豆腐煲
描述
天氣漸冷,口味酸酸脆脆感的雪菜自己輕醃漬,和嫩豆腐一起煮入味,再添上辣椒! 燒呼呼的裝在鍋中配飯超溫暖~~~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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把太白粉混合水備用, 豆腐切丁,鮮香菇切丁,大蒜拍碎,辣椒切小丁,小松菜切段加入1小匙鹽巴出水後放冰箱醃製30分鐘,之後再加進1大匙白醋增加酸味還能保護顏色
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炒香蒜末
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再加入香菇丁炒到軟
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雪菜擰乾後切小丁加入鍋內一起炒香(因為是輕醃製不會過鹹)
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等到雪菜炒香後,再加進半杯水煮滾,轉小火,加進豆腐丁和醬汁慢慢煮入到入味
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再嘗一下湯汁,可以少許的鹽巴和糖調整,起鍋之前把太白粉水擱進鍋中,形成薄芡感讓醬汁更能包裹豆腐和雪菜,喜歡吃辣的話再加進辣椒丁即可~
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把雪菜豆腐放進小沙鍋更能保溫! 冷冷的天吃燒呼呼的雪菜豆腐煲更加暖心~
小撇步
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