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Sophie Chen
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雞白湯拉麵

雞白湯拉麵

描述

這道料理並不是這麼道地的日本湯頭,但當你想在變天的時候來點雞湯味道就是非常適合啦!

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醃雞肉調味料

步驟

  • 1.將食材備齊後,先醃雞腿肉,將胡椒、鹽巴、義式香料及土雞腿一起抓勻,靜置15分鐘⋯。
2.下油熱鍋,將雞腿肉炒出焦香味後下洋蔥拌炒,約炒個五六下,把蒜、薑、玉米筍也一併放入炒。

    1.將食材備齊後,先醃雞腿肉,將胡椒、鹽巴、義式香料及土雞腿一起抓勻,靜置15分鐘⋯。 2.下油熱鍋,將雞腿肉炒出焦香味後下洋蔥拌炒,約炒個五六下,把玉米筍也一併放入炒。

  • 3.此時煮鍋熱水,約1.5升。
4.當食材都炒得差不多,已香味四溢後,將熱水倒入炒鍋中。
5.轉中小火,等滾,滾後加入蒜苗,中小火滾15分鐘。

    3.此時煮鍋熱水,約1.5升。 4.當食材都炒得差不多,已香味四溢後,將熱水倒入炒鍋中。 5.轉中小火,等滾,滾後加入苗,中小火滾15分鐘。

  • 6.再加入牛奶、鹽巴、黑胡椒調味,轉更小火滾,一樣15分鐘。

    6.再加入牛奶、鹽巴、黑胡椒調味,轉更小火滾,一樣15分鐘。

  • 7.同時間煮麵。麵煮完後放置碗裡面,將湯的雜雜濾除,舀至碗裡~
8.再放一些拍照好看的溏心蛋,以及我另外炒三菇。

    7.同時間煮麵。麵煮完後放置碗裡面,將湯的雜雜濾除,舀至碗裡~ 8.再放一些拍照好看的溏心蛋,以及我另外炒三菇。

小撇步

按食譜寫小火滾15+15=30分,但我滾不止30分,反覆試喝,直到濃稠才肯罷休。因此時間上的安排請依照濃稠度拿捏。

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